韭黄是韭菜隔绝光线，在黑暗中生长不能合成叶绿素变黄而成。
韭黄中含有大量的维生素以及矿物质，具有补肾温阳、行气理血、益肝健胃、润肠通便等功效。
所以说，在生活中适当吃些韭黄是很有益处的，而韭黄炒鸡蛋是生活中最常见的吃法。
准备四块钱的韭黄，两个笨鸡蛋，韭黄切段，鸡蛋打散在碗中备用，起锅烧油下鸡蛋液，蛋液凝固后放入韭黄不断翻炒，再加入少许盐、生抽调味。
一道简单便宜且颇具功效的韭黄炒鸡蛋就做好啦，感兴趣的小伙伴可以在家做做看。