1.范围-油菜籽中叶绿素含量的测定-叶绿素含量的测定
本方法适用于油菜籽中叶绿素含量的测定，不适用于油中叶绿素含量的测定。
2.原理
用特定的溶剂和合适的装置将样品中叶绿素提取出来，在分光光度计上检测叶绿素含量。
3.试剂
试剂除特殊标明外，均为分析纯。
提取溶剂：mL无水乙醇加入mL异辛烷（或2，2，5-三甲基戊烷）或戊烷或石油醚（特别是沸点在90℃~℃之间的7碳化合物）。
4.仪器设备
分光光度计（具有波长扫描功能）：波带宽2nm，能测定nm~nm波长的吸收值。
5.扦样
扦样时要注意样品的代表性。
6.检测样品的准备-油菜籽中叶绿素含量的测定-叶绿素含量的测定
当油菜籽水分含量超过10%（质量分数）时，将油菜籽放在45℃条件下干燥12h，使其水分降到10%（质量分数）或更低，以免损坏叶绿素。
转移50g待测样于机械磨中，磨碎，若使用小型咖啡磨，则每次粉碎10g，然后将几次粉碎的样品充分混合。
7.操作步骤
（1）称样
称取2g（精确到0.g）样品于提取管中。
（2）提取
①移液管移取30mL提取液到小管或装置中，若使用小管，则加入3个钢球至小管中，振摇提取1h；若为装置中，则需加入4个钢球，提取20min。
②静置10min，然后提取液中速率纸过滤至试管中，迅速盖好试管盖，尽量减少挥发，倒入石英杯中比色。
（3）测定
将提取液倒入石英杯中，分光光度计检测，检测吸收波长：nm、nm和nm（nm和nm为校准基线）。
8.结果计算
叶绿素含量W用下式计算：
式中：W——叶绿素含量，mg/kg；
K——常数，等于13；
A校正——校正吸收值；
V——加入的提取液体积，mL；
m——称取量，g
L——光程，石英杯的厚度，cm；
A——nm处的吸收值；
A——nm处的吸收值；
A——nm处的吸收值。
若要换算成干基中的叶绿素含量，则应将样品水分含量计算进去，检测方法参考ISO。
9.精密度-油菜籽中叶绿素含量的测定-叶绿素含量的测定
（1）重复性
短期内，同一台仪器、同一个操作者、同一个实验室、同一方法对同一个样品的两次重复的算术平均值应小于10%。
（2）重现性
使用相同的方法，在不同实验室，不同操作者，不同仪器同一样品的两次重复的算术平均值应小于20%
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