如何优质高效的促进农产品成熟转色，成了当下热议的话题。
近年来，随着种植技术的提供，市场上的农产品品种越来越多，农产品质量也是参差不齐，随着人们生活水平的逐渐提高，人们对农产品的品质要求越来越高，特别是优质反季节农产品需求越来越大，要求也越来越严苛，果实大口感好的产品自然很受欢迎，因而果实销而畸形多，口感差不甜的水果就受到了影响，这严重影响了种植户的产量和经济收益。今天来聊一聊农产品转色的问题。
一、转色机理
果实呈色色素主要是叶绿素、类胡萝卜素以及花青素。幼果期果色由叶绿素和类胡萝卜素组成，绝大多数果实以叶绿素为底色，因此果皮多呈绿色。随着果实逐渐成熟，叶绿素逐步分解，类胡萝卜素含量增加，花青素大量生成积累，果色以花青素为主，呈现果实特有色泽。果实色素的积累受光照、温度等外部条件的影响。果实转色是积温、积光及糖、脱酸的过程，转色期果实的含糖量升高，含酸量下降，同时芳香类物质开始升高，可溶性物质开始积累。
二、影响因素
1、光照
外部果比内膛果色好，向阳面比背光面色泽重。一般果比套袋果着色浓，但同为套袋果，其中透明度优的袋内果色发育好，这都说明光与着色关系密切。光之所以有助于花青苷的增加，一方面是它促进叶片的光合作用，使更多的糖分流入果内，另一方面光可能直接诱发花青苷的形成。
2、温度
适当低温有利于花青苷、类胡萝卜素的增加合成。
3、果内糖分的积累量
花青苷与类胡萝卜素都为糖的代谢物，其含量和总含糖量之间成正比，只有当果实的糖分达到一定浓度时方能着色，随着糖分的增加，着色越浓、果粉越厚。
4、矿物质
适量的氮能促进果实着色，但过多颜色会变淡。因为植物体内体内氮素过多，有利于叶绿素的形成，促进枝条生长，增加有机物的消耗，减少糖向果内转移。过量的氮还会促使大量氨基酸和蛋白质的形成，降低树内碳水化合物的含量。
磷元素(P)：施磷可以促进植株根系生长，提高光能效率，尤其是油胞层中高水平的磷，直接促进类胡萝卜素的生物合成，加速糖的代谢，有利于色素的形成。
钾元素(K)：直接参与果实糖份积累的必要营养，提高果实糖分积累。在缺钾的树上补钾肥可增加果实红色，但在缺钾的时候，钾肥对氮的吸收作用有影响，从而降低了红色的发育。
中、微量元素(钙、镁、硼、钼等)：硼钙元素可促进树体营养的调运;镁元素可促进柑橘叶片的光合作用和花青素苷的形成等;钼元素可促进光合作用，增加还原糖含量。
中微量元素还可以有效维护作物的营养平衡，增强并改善作物的生理机制，预防生理性病害发生，获得应有的产量和质量。
三、当前问题
1、天气影响
当前中国农业种植主要还是露天管理为主，受环境的影响比大，温差大，自然果实糖份的积累多，着色自然好，而着色期遇大雨连阴天果实自然着色差。
2、大量超标使用乙烯利等调节剂类促着色产品
乙烯利作为调节剂，价格低廉，使用能有效快速的促进果实成熟转色。一味追求外观品质、追求效益、尽早上市，通常都大量使用乙烯利进行催熟，加上外部天气影响，易造成落叶、不储存、糖度低、掉粒、易腐烂等品质降低问题，还有乙烯利残留超标，影响人体健康。
3、转色产品质量参差不齐
目前市面上转色产品琳琅满目，产品质量也参差不齐，大部分劣质价格低廉的转色产品使用后没有效果，给农户造成损失，还有不良商家在产品中加入大量调节剂，看似效果明显，但同样副作用巨大，使农户不敢再去信任转色产品。
4、营养类促着色产品见效慢
现在的转色产品，大都是通过添加各种微量元素、氨基酸等物质使植物自身加速产生花青苷，虽然安全，但见效过慢，影响上市时间。
推荐产品—果乐红
该产品具有以下特点：
一、内含花青、催红不催熟，避免了催熟果实的不耐储藏性，内含钙增加果实的硬度，耐储藏性!
二、百分百全溶百分百吸收，是滴管、喷灌的首选产品。
三、富含各种微量元素，叶面补充微肥。
四、增甜、上色、膨果
五、提高果实糖含量0.8%以上，口感好，硬度高。
六、增加叶片肥膜厚度高达15微米，降低蒸腾，降低肥害，提高利用率。
七、喷施后4小时遇雨不用补喷，套袋使用不影响效果。转色期管理注意事项1、合理施肥重视有机肥的施用，按需供肥，生长后期应控制氮肥，增施磷钾肥、增施中微量元素，帮助果实着色上糖。2、科学控水在果实膨大后期至成熟期适当保持土壤干燥，以降低对氮素的吸收，还能使果实汁液中可溶性固形物和含糖量有所提高，有利于增进果实品质。3、改善光照加强管理，合理修剪，以通风透光为原则，达到增光、增甜、促着色的目的。4、保护功能叶片转色期注意加强病虫害的防治，以免植株黄化早衰，影响果品。5、增施生物转色产品实际上，植株进入成熟期后可使用生物转色产品，对提高果实含糖量、帮助转色非常有效