生活中我们常常听到中医提到“药食同源”这个概念，实际上这并不是什么新鲜的概念，早在唐朝《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出古代的药食同源思想。
延续至今，我国中药和食物的来源是相同的。其中大部分都是既能当作食物，也能当是治病的药物使用。
近日，俄罗斯彼尔姆国立科研理工大学专家，利用“牛蒡叶”制出了预防新陈代谢紊乱的药物。
据官方消息称：牛蒡叶中含有多糖菊粉，可降低血糖和胆固醇，还具有益生元作用。这有助于肠道菌群的生长，而肠道菌群的平衡影响着机体的新陈代谢和免疫水平。
牛蒡叶到底是一个什么物种？知名产区在四川
牛蒡叶，也叫作牛蒡子、疙瘩菜、象耳朵，属于菊科，为草本植物牛蒡的嫩茎叶。在四川的产量非常地高，春季采收，洗干净晒干备用。
牛蒡叶的热量为千焦/克，其功效清热去火、润肺止咳、解毒益肝、润肠通便、亮发、治疗头痛头晕等。
牛蒡叶的经济价值非常地高，目前在我国主要用于提取绿原酸，所得绿原酸纯度高，提取率高，又得到了其副产物叶绿素，该叶绿素可以作为食用色素。
牛蒡叶的营养价值也比较高，含有丰富的蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、维生素等人体所需的微量元素。长期食用还可以清热去火、提高人体的免疫能力、化痰止咳、解毒、治疗头痛头晕等症状，对人的身体非常有帮助。
福音！植物降血糖
随着人们的生活水平的提高，三高患者普遍存在，由于很多人平时大量食用蛋白质食物，又不爱锻炼，导致高血糖情况十分常见。
由于高血糖没有控制好，引发了其他的并发症，比如糖尿病、肾衰竭、肝病和血栓，严重的可能会要命。
据悉，俄专家发明预防代谢紊乱的药物可以有效地控制血糖。根据俄罗斯科学家的介绍，他们在对牛蒡叶进行磨碎的过程中，加入了乳杆菌，提高了发酵效率。
微生物对部分植物物质加工，产生含有大量代谢物，包括维生素、胞外多糖、短链脂肪酸和其他有用物质的产品。植物原料化合物和细菌代谢产物可对人体产生协同作用。
通过动物实验，该药物可降低血糖水平。未来可用于制备具有复合效用的植物降糖药，而所发明的方法则有利于从其他植物原料中获取发酵物质，这将是所有高血糖患者的福音。
是否所有人都可以吃牛蒡叶？
虽然牛蒡叶的经济价值十分高，含有丰富的微量元素，但是并不是所有人都适合食用牛蒡叶，错误食用甚至给身体带来伤害。那么，哪些人不能吃牛蒡叶？
牛蒡也是一种属于碱性的食物，并且其碱性非常地强，属于寒性食物的一种，一些特殊人群是禁止食用的，比如孕妇、皮炎的患者、产妇、经期女性。
其次，高血压患者也不要直接食用牛蒡叶做的汤，但是其他疾病主要以煮汤饮用为主，主要因为营养价值极高可以煮着饮用。
据了解，错误地使用牛蒡但是无，会造成人体更多的副作用，比如上火、拉肚子等毒副作用，因此并不是所有人都适宜食用牛蒡叶的。
总之，牛蒡的药用价值非常地高，请根据自己的身体状况，选择性食用。切勿乱食，给身体造成伤害。