随着各地的疫情高峰期到来，每个人都在紧张防护中，即担心“阳”了，又担心“阳”了之后要怎么恢复。在这个非常时期，饮食就显得更为重要了，当下最重要的事情是除了做好基本的自我防护之外，还要多多从饮食中补充蛋白质，获取维C和多种营养元素，增强体质才能更好的防疫抗疫；
今天给大家推荐冬季里的一道食材：韭黄。
韭黄的价格不贵，它是韭菜经软化栽培变黄的品种，韭菜不能产生光合作用合成叶绿素，所以就会变成黄色被称为韭黄，里面含有丰富的蛋白质和维生素，所以可以起到增强身体素质、促进消化、润肠通便的作用。
韭黄的营养价值很高，它有丰富的维生素、蛋白质、尼克酸以及苦味质等营养元素，还含有丰富的钙、铁、磷等矿物质，另外韭黄里面含的膳食纤维也比较丰富，除此之外，韭黄里面含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素是有助于提高人体同免疫能力的，对眼晴也有好处。
另外鸡蛋可以提供营养物质，作为蛋白质重要来源，除了提供生长发育，生命活动维持所需要的能量，还能获取维生素、微量元素、矿物质，其中的叶黄素促进眼睛健康，保护视力，当然，正处于生长发育阶段，基本营养需求要满足，鸡蛋搭配其他营养食物可以增强免疫能力的同时促进生长发育。最重要的是当下这个感染高峰期，专家也多次强调：要多吃鸡蛋！
用韭黄和鸡蛋搭配就是一道非常适合当下的防疫健康菜；这道菜吃起来的口感也不错，鸡蛋的香软和韭黄的清脆非常般配，再加上鸡蛋也是专家们多次建议防疫期间补充营养必吃之物，所以韭菜黄炒鸡蛋可以做为防疫菜出现在餐桌上。
韭黄炒鸡蛋
食材：韭黄一把鸡蛋三个盐少许鸡精少许
准备好以上材料之后，将韭黄切段，鸡蛋打散备用；
起锅入油将韭黄入锅略翻炒几秒出锅，韭黄不能炒太长时间，一是营养丢失，二是菜的颜色也不好看了；
韭黄炒好装盘备用，接下来炒鸡蛋；
另起锅入油，倒入打散的鸡蛋，待鸡蛋快要凝结时用筷子快速打散鸡蛋，随后倒入韭黄，加少许盐进行翻炒；
加一点鸡精略炒后出锅装盘即可；
这道菜可以隔三岔五给家人做一次，不管”阳“着还是”阴“着，它都可以起到增强体质，抵抗病毒的作用，另外提醒大家在阳了之后也不要恐慌，尽量不要熬夜，多睡觉，多喝水，多吃水果蔬菜。
最后加一句，有些人阳了之后就觉得没事了，千万也不要大意，如果再次复阳，症状会加重。
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