现在果农种植的水果因为糖度不高，颜色不好看，很难卖上一个好的价格，很多果农反应肥料越上越多，果实的转色却越来越困难！其根本原因是我们广大果农没有掌握果实转色增甜的秘密！
果实在成熟期开始增甜转色，它的颜色来源主要又一下几个方面：
1、果实表皮的叶绿素，收到自身内源激素的影响，会转变为花青苷，胡萝卜素，所有在果实成熟后期，要控制氮肥的使用，特别是硝态氮的使用，氮肥供应充足就会又源源不断的叶绿素倍生产制造出来，果实的上色过程就会减慢，影响果实的上色和增甜，推迟上市时间，或者不能够正常转色，影响过时的口感和外观颜色！
2、果实的颜色第二个主要来源就是我们的果实糖分积累。叶片通过光合作用，吸收空气中的二氧化碳，在果实内部以淀粉的形式积累下来，然后在以钾参与的酶的作用下转变成糖。
当糖分积累到一定量的情况下，就会产生戊糖和花色素原，戊糖会和植物体内的苯丙酮酸一起合成苯丙氨酸。苯丙氨酸在和花色素原结合，就会生成花青苷！
以上两种不同的路径，就是我们水果各种各样颜色的重要加工合成过程，为了促进我们的果实颜色转换过程，可以采取一下几种措施，使我们的水果更好看！
1、果实成熟后期减少氮肥增施磷钾肥，减少也绿色合成，促进糖度增加！
2、可以从转色初期开始叶面或者根部冲施一画7色苯丙氨酸，直接为我们的水果补充花青苷的中间体，从而加快我们各种水果的转色增甜过程！
3、一画7色适用与各种水果，苹果，葡萄柑橘，樱桃桃李杏等，也可以适用与西红柿，草莓的增甜转色