相信不少人听说过“螺旋藻”，这是一种生命力非常顽强的海洋生物，在生物学上将其称之为“低等生物”。螺旋藻是由单细胞或多细胞构成的丝状体，多是规则的螺旋形状的弯曲体，形状就像钟表的发条，因此得名——螺旋藻。不要小看这种低等的海洋生物，它的功效及营养价值却是十分丰富。
营养成分
螺旋藻的营养价值丰富，其蛋白质含量高达60%-70%，此外含有叶绿素、类胡萝卜素、烟酸以及钙、铁、锌、镁等多种营养成分。螺旋藻中除了富含丰富的蛋白质外，其脂肪、纤维素的含量比较低，而且其含有多样的维生素。螺旋藻是含有维生素B12与β-胡萝卜素最多的食物。
螺旋藻还是在所有食物中能被人体吸收铁含量最好的食物，螺旋藻中富含的脂类大都是不饱和脂肪酸类，胆固醇的含量极低。而且螺旋藻中含有丰富多种的维生素种类，甚至有人评价说，螺旋藻是浓缩人体最需要的各种维生素的食物。除此之外，螺旋藻富含的叶绿素与人体的血红素分子结构非常相似，因此经常食用螺旋藻能够帮助人体合成血红蛋白，有“绿色血液”的美誉。螺旋藻富含人类所需的矿物质，其铁、钙的含量尤其高，而且其富含的矿物质是细胞生物性范围内的碱金属元素，不会对人体细胞与组织造成任何副作用。
健康功效
既然螺旋藻富含如此之多的营养成分，那么对于人体又有哪些好处呢?
1、提高免疫力
螺旋藻中含有的藻多糖与藻蓝蛋白具有增强骨髓细胞增殖活力的效果，能够维持脾脏、胸腺等免疫器官的正常功能，促进血清蛋白合成，因此螺旋藻对于人体免疫系统具有很好的保护作用。
2、抗衰老
造成人体衰老与疾病的最重要原因之一就是体内自由基的增多。而超氧化物歧化酶能够促进其催化反应，从而清除自由基。螺旋藻能够保护细胞膜结构，减轻因为运动引起的氧自由基损伤，从而具有抗衰老、抗氧化、抗疲劳的效果。
3、防治贫血
我国缺铁性贫血人群非常多，螺旋藻中富含丰富的铁质及叶绿素，上文中我们已经说到螺旋藻中的叶绿素能够帮助人体合成血红蛋白，而螺旋藻中的活性铁与维生素B12是合成血红蛋白的原料与辅酶，螺旋藻中的藻多糖、藻蓝蛋白能够增加红细胞比值，因此经常食用螺旋藻，能够促进合成血红蛋白，提升骨髓的造血功能，从而防治贫血。
4、降低胆固醇
人体中的胆固醇含量过高，会增加心脏病与中风的风险。螺旋藻中含有的Y—亚麻酸，能够降低人体中的胆固醇含量，从而起到降低高血压、预防心脏病等效果。
5、调节血糖
血糖平衡对于糖尿病、高血压患者来说尤为重要，螺旋藻中含有螺旋藻多糖、镁等多种降糖成分，能够促进胰岛素分泌，减慢对食物中糖分的吸收、加快物质代谢等效果，因此能够调节血糖代谢平衡。
6、预防高血脂
螺旋藻中富含大量的不饱和脂肪酸，其中含有的亚油酸与亚麻酸能够占到总脂肪酸的45%，这两种脂肪酸是形成细胞膜线粒体内磷脂的重要成分，能够预防胆固醇堆积在肝脏、血管中，因此能够保护心血管的正常功能。
此外，螺旋藻还具有保护肠胃功能，中和胃酸、修复肠胃黏膜等作用，对于高血压、糖尿病、脂肪肝、肾脏等都有很好的治疗与保护作用。另外，螺旋藻还具有抗肿瘤、防癌的重要功效;螺旋藻能够对抗辐射，缓解和减轻射线对骨髓造血功能的抑制。
如何选择
螺旋藻一般在海边富产，但是随着海洋生态环境的恶化，许多螺旋藻也遭受污染。目前人工养殖的螺旋藻也比较多，建议大家可以多购买食用。鉴于有许多人群不喜欢海产品的味道，可以通过膳食补充剂来补充。