编者按：立足在中国绿茶产业新金三角，贵州无疑站在了一个新的至高点，各方媒体带来的高频写作，对茶文本的创作与改写，带来海量信息流，建立了正向观念池，这对深入茶区调研的传播者无疑提出了更高要求。
从“茶起源中心”到“茶叶回家”
贵州茶为什么好？中国茶的起源中心在贵州。我们有万年的茶籽化石，有一百多万株古茶树，古茶籽化石出在贵州，原产地、起源中心的物产是很好的。我们讲东茶西移，东茶西移主要阵地在贵州，在后续计划中，我们常提“茶叶回家”，是因为贵州是茶的发源中心。
茶海碧连天，从规模到产业
贵州茫茫大山，贵州也有一片海，叫茶海。人民日报曾报道“贵州茶海碧连天”。中国有万亩茶园，贵州是全国茶叶面积第一的省份，有多万亩茶园，贵州有多万人从事这个行业，为茶叶奋斗。贵州茶多，贵州大约有多个乡镇涉及到茶叶，其中有个乡镇茶园面积在万亩以上，所以我们讲茶海碧连天。从年的万亩，做到今天的多万亩，已成为中国茶叶的原料中心、加工中心。以铜仁武陵山为核心的贵州区域内有茶园多万亩，连绵起伏，包括周边地区，包括湖南、湖北及重庆一部分等，现已成为中国绿茶至乃世界绿茶新的金三角。
林中有茶茶中有林
贵州森林覆盖率是57%，57%的森林覆盖率什么概念？我们种一亩茶，就要有五亩森林，贵州茶海碧连天，是一个茶中有林、林中有茶，雾中有茶、茶中有雾的环境。在年的时候，我们规划要将贵州的茶园建成中国最大的原料中心，老话讲贵州的自然地理情况“天无三日晴，地无三里平”，在生态上，这个环境是利于茶生长的，高山云雾更出好茶。
干净茶 大众茶
在贵州，我们要求所有茶园都是人工除草或者机械除草，6年前，我们提出宁要草不要草甘膦，贵州茶园是不会施除草剂的。我们每年除草一亩地要花元人民币，多万亩茶园，花费约50亿人民币。我们严格把控种植及生产源头，在农残、重金属、卫生指标等方面，做到了问题的零容忍。茶叶一定要像食品那样做才对得起消费者。贵州茶干净，干净茶不用洗，可以喝也可以嚼。贵州有抹茶基地，以后希望能做成最大的抹茶中心，底气就是因为我们茶非常干净。后来，不洗茶写进了全国茶艺职业技能竞赛和考核的评分规则，只要洗茶就要被扣3分。贵州茶六个字“好喝、干净、不贵”，我们要让天下人喝上好喝不贵的干净茶，好喝、干净、不贵才是硬道理。
双手采茶
听说过“依靠我们勤劳的双手致富”，没有人说“依靠我们勤劳的单手”。看似戏谑的一句话，却道出了贵州省推广双手采茶的目的——提高劳动效率，增加农民收入。贵州茶叶要走向食品工业化的道路，最终要靠实现机械化、自动化、智能化。一个产业是否能有后劲，是否能根深叶茂，最重要的是产业的基石，对茶产业来说茶山就是这块基石，茶山管护得当的地方采摘效率更高，双手采茶的操作更可行。双手采茶比单手采茶至少可以提高50%以上的效率。如今贵州重要茶区80%以上都普及了双手采茶。让老百姓双手采茶，就是要训练出一批熟练的劳动力，来辅助茶叶工业化进程，推动乡村振兴、产业兴旺。
贵州冲泡 想泡就泡
泡茶没有一定要遵循的水温。“贵茶冲泡”讲究高水温、多投茶、快出汤、不洗茶、茶水分离。贵州茶经得起沸水检验，好茶不怕开水烫，真金不怕火炼，℃更能泡出好茶，让人人想泡就泡，泡出一杯干净、好喝、健康、不贵的好茶。我们做万亩茶园的梦想是让天下人都喝上干净茶；贵州茶的口号是“让天下人喝上干净茶”。
翡翠绿，嫩栗香，浓爽味
贵州茶的水浸出物含量基本在40%以上，中国茶叶国标水浸出物含量是34%，如果耐泡，水浸出物质就多，所以说，贵州茶耐泡。另外，贵州茶鲜爽，味道浓，要鲜爽就是氨基酸含量。中国农业科学院茶叶研究所的鲁成银副所长称赞贵州绿茶品质独一无二，总结了9个字“翡翠绿，嫩栗香，浓爽味”，为什么贵州绿茶是翡翠绿，西湖龙井是黄绿？因为贵州绿茶生长在云雾缭绕，生物多样性的地方，它的叶绿素a含量比叶绿素b的含量高，它的叶色是绿的，所以我们叫嫩绿色，在云雾缭绕稍微少一点的地方，它的叶绿素b含量比叶绿素a含量高，茶叶就偏黄。
好酒靠勾兑 好茶靠拼配
好酒靠勾兑，好茶靠拼配。一款拼配茶，可以是单一维度上的调和，也可以是多维度的调和，更多时候是各维度相辅相成，拼配的数据化标准化也是贵州茶发展的方向。贵州茶有着良好的基础，要为大众而做，要共享、绿色、开放。拼配可以让不同的原料发挥复合型的口感，我们有这个条件和底气。
（作者系贵州省农业农村厅党组副书记、副厅长、贵州省农村产业革命茶产业发展领导小组副组长）
文
胡继承
编辑
潘准萱（实习）
编审
刘彦青
签发
陈 艺