一直下雨的小城是闷热的，趁着天晴抽空又跑了一趟农村，看到房前屋后的地里，红薯长势特别好，红薯叶绿油油的，这时候正是吃它的时候，这个食材绿色有机，以前都是动物饲料，现如今登上大雅之堂，很多人都喜欢吃，在农村地里随处可见，不用花一分钱，在城里却是个稀罕物，很少见。用它来做豆面条和炒菜都非常的美味，今天来做一道蒸红薯叶，蒸一蒸，拌一拌，超级营养。这道菜无油少盐，对健康非常的有好处。喜欢的小伙伴跟着小编试试吧。
地里的红薯叶长势非常好，我选的嫩叶去采摘的。采摘了3袋子，送了朋友和同事。大家都非常喜欢吃。红薯叶被称为“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。，它的保健功效是其他蔬菜没办法比拟的。叶子翠绿鲜嫩、爽口，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高多倍。红薯叶含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒；有丰富的维生素A，可增强视力，孩子吃了特别好。
配料：红薯叶克，面粉80克，盐一茶匙，大蒜半头，干辣椒4个，生抽少许，寿司醋一茶匙，蚝油少许，香葱一根。
做法步骤：
1、把择好的红薯叶泽洗干净备用。
2、将地瓜干放到晾架上，控一下水份。
3、将红薯叶切成稍微细碎点。
4、加入面粉搅拌均匀。
5、蒸笼上放上玉米叶儿。把拌好的红薯叶放到笼蒸。没有玉米叶可以用纱布代替。
6、大火蒸15分钟，将红薯叶蒸熟。
7、蒸红薯叶的过程中，准备调料汁。大蒜切碎，放入一茶匙的盐，少许的生抽和醋，一点蚝油搅拌均匀。
8、红薯叶放凉，放入葱段和干辣椒。
9、放入调料汁，搅拌均匀就可以了。
这道菜，无油低盐非常的健康，红薯叶是不可多得的食材，如果您身边有这个，不妨多吃，孩子吃了还能保护视力，赶紧动手试试这道菜吧，真的很好哦。小贴士：
1、红薯叶最好控干水份，再和面粉。
2、如果喜欢吃辣，可以放一点辣椒油。
3、不是所有人都适合吃红薯叶，肠胃消化能力不佳者，肾病患者，都不宜过多食用。
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