在上一期文章总，我们一同学习了《植物茎的“结构”与茎的“作用”》的知识，今天我们就来学习一下植物更高部位的器官，叶子的知识。叶子是生长在植物茎上的重要营养器官它有进行气体交换蒸腾水分和贮藏营养等功能。最重要的是，它能够通过叶绿素进行光合作用，制造出植物生长所需要的营养。
叶子的形状
植物的叶子有心脏形、扇形、葡形等许多种形状。银杏叶爱一把小小的扇子；视叶就我们的手掌：牵牛花的叶子像绿色的心脏；松树的叶子就像绣花针；柳树的叶子细细长长的，就像眉毛一样。
叶子的颜色
多数植物的叶子是绿色的，这是因为植物的叶片中含有较多的叶绿素的缘故。但也有一些植物，如秋海棠的叶子是红色的，这是因为这些植物的叶片中含有较多的花青素，花青素的含量如果超过叶绿素的舍量，那么叶子就呈现出红色了。
叶子的颜色是由叶片里的色素含量决定的
叶子的构成
植物的叶子虽然千差万别，但一片完整的叶子通叶片、叶柄、托叶三部分组成。叶片是叶的主要部分植物进行光合作用和蒸腾作用的主要场所。叶柄是连接叶片和茎的部分，其中有导管和筛管与茎和叶相通，输送水分和养料。托叶是着生在叶柄基部和茎相连处的小叶片，主要作用是保护小幼芽。
叶片的构造
叶片分为表皮、叶肉和叶脉三部分。表皮分为上表皮和下表皮。上下表皮之间是叶肉，叶肉细胞含有大量叶绿体，叶绿体是植物进行光合作用、制造营养物质的“内部工厂”。叶肉间分布着许多叶脉，叶脉里有导管和筛管输送水分和有机养料。
单叶与复叶
根据叶柄上所生叶片的数口，可以把叶子分成单叶相复叶两种。一个叶柄上只生一枚叶片的就是单叶，如苹果、南瓜、玉米的叶子叶柄上长有两权或两枚以上完全独立的小叶片的就是复叶，如落花生、三叶草、合欢树和紫云英的叶子。
叶序
植物茎上的叶子井不是只有固定的几片，也不是杂乱无章地生长，它们可以无限地长出新叶，而目叶子在茎上也有一定的排列次序。叶子在茎上的着生顺序称为叶序。叶序大致可分为互生、对生及轮生。
变态叶
为了适应不同的环境，一些植物的叶子在形态和功能上发生了变异，这类植物的叶子叫变态叶。菊科植物的蕴片、仙人掌的叶刺、猪笼草的捕虫叶、豌豆的卷须、百合的鳞叶等都是变态叶。
当植物进行光合作用之后，就有了我们人类用于呼吸的氧气。如果地球上的植物没有了，人类所懒以生存的氧气也就随之消失了，到时将是毁灭性的灾难。