地瓜叶也称为红薯叶，番薯叶，是地瓜藤的叶子，属旋花科甘薯植物。在以前，对于地瓜叶，人们都是将其作为饲料去喂家养牲畜。但随着红薯的保健价值被发现，地瓜叶已堂堂正正地登上了餐桌展示风采，亚洲蔬菜研究中心已将地瓜叶列为高营养蔬菜品种。
其颜色翠绿，口感鲜嫩、爽口。所含的大部分营养比菠菜、芹菜等的营养物质高很多，特别是胡萝卜素比胡萝卜高出2-3倍。在香港仍至世界，地瓜叶也被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”和“抗癌蔬菜”。接下来，跟小编一起来了解下地瓜叶的功效及禁忌吧。
营养成分
地瓜叶味甘，性平，属碱性食品，能补脾益气，宽肠通便，生津止渴。每克可食用部分营养成分如下:含纤维素0.89克，碳水化合物8.82克，蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克.、铁2.3毫克、磷34毫克，钙毫克，钾毫克等营养成分。据中国预防医学院的检测，地瓜叶茎尖和芹菜、菠菜、白菜、黄瓜、油菜、胡萝卜、番茄、甘蓝、韭菜、茄子等13种蔬菜相比较，在14种营养成分中，碳水化合物、蛋白质、热量、纤维素，钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项，红薯叶均居首位。
功效
富含叶绿素，具有净化血液，排毒的功效。经常食用，能将体内积累的毒素及时排除。富含抗氧化物质，具有提高机体免疫力的作用。其抗氧化物质的含量比普通蔬菜高达5～10倍，经常食用，能起到很好预防感冒的功效。富含维生素C、B1、B2,E及铁元素等，可及时补充人体所需营养，预防贫血。富含钾元素，能控制血压，对预防高血压有一定的功效。富含膳食纤维，能有效的改善消化系统，防止便秘及痔疮，适宜便秘人群。富含黄酮类化合物等物质，具有乳汁分泌的功效，适宜产后产妇乳汁分泌较少人群。富含多酚物质，具有防止细胞癌变的功效，每天食用，具有降低患癌可能。富含维生素A等物质，具有保护视力，预防夜盲的良好保健功能。富含黏液蛋白，具有提高人体免疫力的功效。能促进人体新陈代谢，常食可延缓衰老。
禁忌
胃消化力弱，肾病患者禁止食用。含有“气化酶”，部分人吃后会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。肠胃积滞者禁止食用
适宜人群：一般人群均可食用。
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