白茶，在多年的储存过程中，茶叶的含量缓慢氧化，其质量特性也发生了潜移默化的变化。经过多年的经验，它终于变成了一首迷人而优雅的陈韵。很多人喜欢白茶，因为他们喜欢白茶，这会随着时间而改变。老白茶是什么茶？相关介绍如下！
老白茶是什么茶叶？
老白茶不是白茶的新变种，而是时间的同义词。老白茶是一个存放超过三年的白茶，可以称为老白茶。
关于老白茶的五个疑惑
疑惑1:老白茶是寿眉种类
提到老白茶，大多数人都会想到寿眉的粗心外观，叶子大，茶茎粗壮，颜色丰富。因为寿眉产量规模很大，所以市场份额很大，尤其是曝光率很高。换句话说，我们在市场上看到的老白茶中的大多数是寿眉级。在这种先入为主的观念下，很多茶友会误以为老白茶=寿眉。事实上，这是一种错误的理解。老白茶指的是时间的概念。只要保存期不少于三年，就可以归类为老茶。也就是说，白毫银针、白牡丹、寿眉都可以是老茶！仅仅因为产量的问题，老的白毫银针和白牡丹是罕见的，但这并不意味着没有这样的东西！如果你购买老白茶，你可能遇到白牡丹和白毫银针，不要错过！机会难得。或者，我们可以自己保存新茶。看到白茶在自己手中慢慢衰老，也是一种享受。
疑惑2:老白茶，越老才越好
作为一个新手，在喝茶的路上，我经常听到一句话：白茶，越老越好。如果你以前没有喝茶的经验，那么你很容易听到并相信它。然而，老白茶，越老越好，并不是一条金科玉律，也不适用于所有白茶。要尽可能实现白茶，请注意这三个先决条件。第一，在新茶时期，这款白茶的质量很好，因此它有陈化的空间；第二，该白茶中的工艺应制作到位，其含水量不得超过8.5%；第三，应该合理保存老白茶。在成为老茶的过程中，不能有受潮、发霉等现象。满足这三个要求后，白茶才可以尽可能老化。如果不注意这些细节，即使过去十年的白茶，也没有饮用的价值，更没有收藏价值。
疑惑3:老白茶都是饼茶
白茶有两种常见形式：散茶和饼茶。老白茶，并非所有都是茶饼！饼茶只是老白茶的一种形式。除了饼茶，还有散茶。散茶是白茶的常规形式。加工后收集的茶叶为散茶，纯天然。但散茶也存在一些缺陷：它太蓬松和笨重，占用空间。散茶的存在对库存容量有一定的要求。如果仓库太小，存储的白茶数量很少。为了解决白茶的库存问题，茶农会选择将一些寿眉和牡丹压入饼，以减少空间份额并增加茶叶储存容量。特别是，一些寿眉级白茶通常以饼茶的形式出现，节省了空间。此外，我们在市场上看到的大多数老茶寿眉都是饼茶，这恰好是老白茶中的大多数寿眉。久而久之，一些茶友会误以为老白茶处于饼茶的状态！老白茶，不仅是饼茶，还有散茶！
误解4：老白茶应该非常黑
一些茶友对老白茶有着很深的误解，他们认为白茶应该和老普洱和老岩茶有着相同的深色外观，颜色越深，年龄越大。这是一个永远不应该友的错误。老白茶，颜色不是黑色，它是自然的，色彩丰富。例如，白毫银针是银白色+黄褐色、棕色和青铜色。白牡丹是深绿色、暗黄色、黄棕色等。寿眉的颜色最丰富，包括青铜色、黄棕色、深绿色，银白色、栗色和咖啡色。颜色变黑的老白茶实际上是由于工艺不足造成的。例如，在加工过程中采用了渥堆再发酵。由于渥堆长期发酵，新鲜叶片中的叶绿素、叶黄素和叶红素等色素大量降解，其降解产物为灰黑色和黑褐色。但渥堆不属于白茶中的工艺。白茶工艺制作简单。只有两个主要步骤：萎凋和干燥。在传统的工艺下，白茶的色素物质被自然氧化和降解，不会对色素造成太大损害。随着白茶陈化的进展，这些色素物质属于自然消费过程。最终的颜色相对均匀自然，没有太深和灰色。因此，太暗的老白茶并不是自然现象。
误解5:老白茶应该与普洱茶具有相同的仓库气味
我遇到一位茶友，他在三五年前喝过普洱茶。最近，被白茶吸引，开始喝老白茶。但当他买了一饼老白茶时，他很不高兴。后来表达了自己的疑虑：老茶不应该像普洱茶那样，有陈味和仓库的味道，这是老茶的精髓。老白茶具有仓库风味，这可能是对老茶最深的误解。仓味在白茶中不是一种正常的味道。相反，仓库气味的出现意味着白茶在储存过程中质量受损。每个人都熟悉仓味。这就像是很久没有打开的衣柜的味道，它看起来也像地下室的气味。简而言之，它闻起来刺鼻且不舒服。老白茶的正常气味是舒适和愉悦的。例如，老茶常见的药香、陈香、枣香、米香和粽叶，香气清新爽口。如果你在购买茶叶时遇到了仓库味道很浓的老白茶，不要以为你找到了宝藏。实际上是草！
白茶的保质期
白茶属于发酵茶，民间有一年茶、三年药、七年宝的说法。也就是说，陈放越久的白茶，其药用成本和收藏成本就越高。
白茶的保存技巧
1.干燥
如果你想把白茶当作宝贝来存储，你应该首先选择干燥中的白茶来存储它。如果白茶的含水量过高，储存时间过长，则极易因密封的情况变化而改变，甚至发霉。因此，白茶的含水量越低，品质越好，越有利于其长期保存。
2.通风
如果你想把白茶当作一个宝藏来存放，你必须确保会持续很长一段时间。如果白茶要长期存放，必须保持干燥通风。梅雨季节，要经常开窗通风，注意防潮除湿；在高温高湿的情况下，长时间存放白茶是不好的，容易引起霉变。
3.无异味
茶具有很强的吸附性。如果白茶储存良好，茶叶和储存条件应确保没有异味；远离厕所和厨房。同时存放白茶时请勿吸烟。
4.不要频繁打开
当白茶储存时，如果频繁打开包装，大气很容易进入，从而加快白茶的氧化速度。不幸的是，白茶存放时间较长。
5.避免阳光直射
白茶应该避免阳光直射，这会影响茶叶的品质。
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