从前红薯叶都是被扔掉不用或者是喂家畜的一种植物，人们都只是吃下面的根茎（红薯）。但是经过科学家们的研究，发现红薯叶和红薯一样，营养价值都非常高，从而也慢慢的被人们普遍接受了。
红薯叶中含有大量的对人体有益的蛋白，他能够增强人体的免疫能力，加快人体的新陈代谢，并且经常吃还可以延缓大家的衰老，那么具体都含有哪些营养成分？
1.增强免疫力：红薯茎尖含有丰富的黏液蛋白，红薯叶含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能够提高免疫力，预防感冒；
2.帮助排毒：红薯叶中含有丰富的叶绿素，能够净化血液，帮助排毒；
3.预防贫血:每天摄取g的红薯叶，就可以补充人体所需的铁质及维生素A、B、C；
4.改善便秘:红薯叶中含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，从而预防“便秘及痔疮”等问题；
5.可以抗癌：红薯叶中含有丰富的多酚，多酚具有抗氧化功能，而氧化损伤是导致许多慢性病，如心血管病，癌症和衰老的重要原因。因此多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到预防作用；
6.提高视力：红薯叶中富含维生素A，因此有很好的改善视力的功效；
7.改善更年期症状：红薯叶中含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效，从而改善更年期。
那么红薯的做法都有哪些？
清炒红薯叶一、清炒红薯叶
1、食材配料
红薯叶、葱、姜、蒜、干辣椒、油、盐、耗油
①、红薯叶洗净备用、葱姜蒜切丁
②、锅中入油爆香葱姜蒜干辣椒。
③、倒入红薯叶翻炒。
④出锅加盐调味即可。
红薯叶玉米面窝头二、红薯叶玉米面窝窝头
1、食材配料
红薯叶、玉米面、黄豆粉、鸡精，油、盐、苏打粉
①、红薯叶洗净入沸水中略焯后捞出过凉，切成细沫
②、准备黄豆粉、玉米粉
③、加入红薯叶，适量盐，少许鸡精，约2克的小苏打粉，一点水，拌匀。
④、用手翻压和匀略醒发一下。
⑤、取一块玉米面团，团成圆形，然后用大拇指在中间开窝，慢慢转动，整成上部略类，中空的窝头形。
⑥、大火将蒸锅烧热，放入锅头。蒸制十五到二十分钟，关火焖三分钟，即可食用。