在护肤界，大家对抗氧化这个词并不陌生。抗氧化究竟抗是什么呢？其实抗的是“自由基”，说白了就是“抗衰老”。
抗氧化
其实就是抗氧化自由基的简称，人体因为与外界的持续接触，包括呼吸，外界污染，放射线照射等因素不断的在人体内产生自由基，而科学研究表明，癌症，衰老或其他疾病都与过量自由基的产生有关，所以，研究抗氧化可以有效克服其所带来的危害。
因此抗氧化，被保健品，化妆品企业列为主要的研发方向之一，也是市场最重要的功能性诉求之一。
抗氧化就是任何以低浓度存在就能有效抑制自由基的氧化反应的物质，其作用机理就是可以直接作用在自由基或者间接消耗掉，容易生成自由基的物质，进一步防止其发生反应。
人体在不可避免地产生自由基的同时，也在自然产生着抵抗自由基的抗氧化物质，以抵消自由基对人体细胞的氧化攻击。
而研究证明，人体的抗氧化系统是一个关于免疫系统相比拟的，具有完善和复杂功能的系统机体，抗氧化的能力越强就越健康，生命也就会越长。
自由基
自由基化学上也称为“游离基”。是指化合物的分子在光热等外界条件下，共价键发生均裂而形成的具有不成对电子的原子或基团。
而在一个化学反应中，或在外界光，热，辐射等影响下，分子中共价键断裂，使共用电子对变为一方所独占，则形成离子；若分裂的结果使共用电子对分属于两个原子或基团，则形成自由基。
外界环境中的阳光辐射，空气污染，吸烟，农药等都会使人体产生更多活性氧自由基，使核酸突变，这是人类衰老和患病的根源。体内活性氧自由基具有一定的功能，如免疫和信号传导过程。
但过多的活性氧自由基就会有破坏作用，导致人体正常细胞和组织的损坏，从而引起多种疾病，如心脏病，老年痴呆，帕金森病和肿瘤。
皮肤偏爱的10种抗氧化食物
1、山竹
山竹具有热带“果后”之美称，且果肉非常鲜美，口感甚佳。山竹中所富含的氧杂蒽酮具有强大的抗氧化能力。
它能够有效抑制自由基导致的低密度脂蛋白氧化，减少心脏疾病，动脉硬化，心肌梗塞等疾病，山竹中所富含的柠檬酸有0.63%，还含有其他维生素B1，B2，C4和矿物质，能帮助肌肤抵抗衰老，防止各种皮肤感染。
山竹中所含有的这些抗氧化成分对人体机能有很好的能量补充作用，山竹中的维生素E对抗衰老有很好的效果，对皮肤美白也有很好的功效，可以美化皮肤，增加皮肤弹性。
2、大蒜
很多人因为大蒜的味道重而选择远离，但是大蒜中却具有抗氧化的功效，还能够促进血液循环，加速新陈代谢的功能，帮助人体排毒，减重。它所含有的硫化物具有抗氧化还原的作用，不但可以降低体内胆固醇，还可以预防高血压及心血管疾病。
3、菠菜
菠菜素有“蔬菜之王”的美称。菠菜中所含有的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
菠菜中还含有一些微量元素，对人体的新陈代谢非常有利，通过经常食用菠菜，可以起到预防中风的作用，降低患上中风的几率。
菠菜里面还有丰富的抗氧化剂，比如我们熟悉的硒元素和维生素E，他们对于细胞的增殖非常有利，不但可以激活大脑的功能，还能够提升青春的活力，经常使用菠菜可以起到防止大脑老化的作用，可以用来预防老年痴呆。
4、海藻
海藻中含有大量的碘，碘元素能够降低血液中胆固醇的含量，经常吃海藻有利于维持心血管系统的功能，使血管富有弹性，从而保障皮肤营养的正常供应。
海藻中的蛋氨酸，胱氨酸含量丰富，能防止皮肤干燥，经常吃海藻还可使干性皮肤富有光泽，改善油性皮肤食物油脂分泌。海藻中所含的维生素也十分丰富，可使上皮组织健康生长，减少色素斑点。
海藻中富含的各种酶，矿物质，维生素，不仅极具抗氧化性，而且还能清除人体的垃圾；其富含叶绿素，而叶绿素可以起到增强血液中血红细胞生成的作用。
5、天然成熟蜂蜜
深色的天然成熟蜂蜜含有不同浓度的多酚物质，这些成分是抗氧化剂，被认为可降低心脏病与癌症的发生几率。
天然成熟蜂蜜是一种健康食品，含有数量惊人的抗氧化剂，它能够清除体内的垃圾--氧自由基；有助于提高人体内有益健康的抗氧化剂水平，达到清除体内自由基的产生，有抗癌，防衰老的作用。天然成熟蜂蜜能促进皮肤红润细腻有光泽。
6、花椰菜
花椰菜具有“抗癌明星”之称。它其中含有丰富的维生素A，维生素C，还有一种特有的抗氧化物质，集所有抗氧化物质于一身，它的抗氧化效果非常的强，比其他的食物更为优良。
7、鲑鱼
鲑鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降低低血脂和血胆固醇，预防心血管疾病，降低心脏病的发病率，追于正还含有虾青素，是一种非常强力的抗氧化剂，它的抗氧化能力是维生素E的倍。每天可以食用少量的桂鱼，能让你越活越年轻。
8、紫米
紫米也就是黑米，它的营养丰富，富含纤维，矿物质，尤其是铁元素和B族维生素的外层，不像普通白大米，是非常棒的全谷物杂粮。紫米还有着非常强的抗氧化功效，经常吃些紫米，可以对抗肌肤的氧化和衰老，令皮肤越吃越年轻。
9、番茄
番茄的营养价值极高，是十大低糖水果之一，番茄所含的茄红素是抗氧化剂的最佳物质，也能减少人们的癌症和心脏病的风险，番茄不仅可作为水果食用，还可做成各种菜肴。尤其是煮熟后食用，所含有的番茄红素和其他抗氧化剂含量会显著上升。
10、柠檬
柠檬中含有的维生素B1，维生素B2，维生素C等多种营养成分，此外，还含有丰富的有机酸，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢，延缓衰老以及抑制色素沉着都十分有效。注意，尽量在晚上食用。