今天给大家科普一个很好的营养素，类胡萝卜素，我日常生活中也是频繁接触的，可并不是只有胡萝卜里面才有哦，我们来更深度的认识一下它是怎么构成的，有哪些作用，哪些食物里含有。
类胡萝卜素又称多烯色素，广泛分布于红色、黄色和橙色的水果及绿色的蔬菜中。现已发现了多种，按其结构中是否含有由非C、H元素组成的官能团而将类胡萝卜素分为两大类:一类为纯碳氢化物，被称为胡萝卜素;另一类的结构中含有含氧基团，称为叶黄素类我们今天主要说说胡萝卜素
类胡萝卜素的构成我们来看看他们的一些特征
脂溶性：植物中，主要存在于有色体中，常与叶绿素共同存在动物体中，主要在富含脂质的组织中。颜色:黄、橙黄、红，青、蓝、绿（一些虾蟹的颜色是这样的，因为和蛋白质一起才变的颜色）
吃多了可能变成小黄人哟b-胡萝卜素的作用有哪些
维生素A都来自这里抗氧化、清除自由基（达到女士很