番茄是最常见的果蔬品类，但不同的番茄由于品质不同，商品价值也有很大的差异。尤其是番茄的转色期的管理好坏将直接影响着西红柿的品质，如果温度调控不科学，管理方法不得当，很容易导致西红柿转色不均匀，商品性差，从而影响菜农的收益。
想做好番茄转色，先了解番茄转色的秘密
种植户们都知道番茄转色的重要性，但是想做好番茄的转色，一定要科学的了解影响番茄转色的原因。
番茄果实成熟根据果面着色面积，分为五个时期，即绿熟期、白熟期、转色期、成熟期和完熟期。
表1番茄不同生育时期对比
番茄果实幼果期，果皮和果肉中均含有大量的叶绿素，叶绿素是绿色的，因此，番茄幼果为深绿色。在番茄果实发育后期，叶绿素降解，色素快速的积累而形成有色体。有色体中类胡萝卜素含量的激增与成熟过程紧密相关。乙烯是一种天然催熟剂，乙烯能抑制光合作用促进番茄红素的合成，随着成熟果实中乙烯含量的增加，造成果实内的叶绿素含量越来越少，而番茄红素含量越来越多，到了成熟期，番茄果实内含有大量的番茄红素，因此，番茄成熟后果实是红色的。
常用的番茄转色产品难以提升耐储性
看了番茄转色的秘密，那么很多种植户就会选用乙烯来对番茄进行催熟。尤其是冬季或早春番茄生产中，由于温度较低，番茄果实合成的乙烯很低，果实成熟需要的时间很长，为了满足市场供应，常常采用人工合成的乙烯利（催熟剂）涂抹果柄，达到使番茄提早成熟的目的。
但是这样做，使用稍有不慎就会影响番茄的品质及耐储性，甚至出现采前软果、树体早衰等危害。
促进番茄转色成为最佳选择——COR-冠菌素
COR-冠菌素是一种新型的植物生长调节剂，是全球第一个实现产业化的植物信号分子调控剂。能够诱导植物基因表现，激活花青素、花色素苷等生物合成通路，提高果皮和果肉中高水平花青素的积聚。同时，COR-冠菌素通过提高作物光合速率，提高植物内部蛋白质、氨基酸、糖类等物质的积累。
图1，COR-冠菌素处理番茄后转色效果
经过研发人员大量的田间试验证实，COR-冠菌素能够提高果实外在品质“着色均匀”、“果型好”、“香味浓郁”，还能提高内在品质“糖度增加”、“口感好”、“营养价值高”等，并且COR-冠菌素作为一种高生理活性的环境友好型的新植物生长调节物质，不会造成果实提前软果、树体早衰等不良后果。比起乙烯这类催熟产品有着巨大的作用区别。
番茄种植过程中一旦能有效解决转色增糖、提升耐储性的问题，定能帮助种植户们获得更大的经济收益。而COR-冠菌素这一即将上市的生物科技产品，就将成为番茄种植户们的首选，为农业产业价值的提升，带来更大的帮助！
作者：生物技术研究院龚老师