提问：抹茶健康吗？
走进任何一家咖啡店或保健食品店，你几乎肯定会找到这种明亮的翡翠色粉状绿茶。它被混入拿铁、奶昔、苏打水、热巧克力、冰沙——甚至在冰淇淋和巧克力蛋糕等甜点中。许多人推荐它作为一种富含抗氧化剂的超级食品，可以预防癌症、改善记忆力、减轻压力和焦虑。这足以说服几乎所有人喝抹茶。但它真的辜负了炒作吗？
什么是抹茶？
抹茶是一种动力绿茶，起源于日本的茶道传统，并在美国和其他地方流行起来。它与其他含咖啡因的茶来自同一种植物（Camelliasinensis），并以一种不同寻常的方式种植：茶树在其大部分生长期都避免过度阳光照射，这样它就可以产生更多的氨基酸和生物活性化合物，比如叶绿素和茶氨酸。一旦叶子被收获，它们被磨成细粉。
抹茶对健康有好处吗？
其他绿茶叶通常是整个浸泡在热水中，“抹茶的成分要集中得多，因为它是由磨碎的整片茶叶制成的，”营养与流行病学教授、该组织主席胡弗兰克博士说。哈佛大学陈氏公共卫生学院营养系。
虽然对其健康益处的研究还不确定，但专家表示，抹茶确实含有大量潜在有益的化合物。
抗氧化剂。药理学副教授杰米·艾伦说：“随着年龄的增长或暴露于环境中的事物，如紫外线或致癌物质，我们最终会产生活性氧，它们会做有害的事情，比如损害我们的细胞膜。”密歇根州立大学的毒理学和毒理学。
艾伦博士说，抹茶中丰富的抗氧化剂是“中和”这些有害分子的物质，可以防止“一连串破坏性的下游事件”。因此，胡博士和艾伦博士说，从理论上讲，这种茶可能有助于保护身体细胞免受损害，并降低患心脏病或癌症等某些健康问题的风险，尽管这尚未得到证实。
L-茶氨酸。这种独特的氨基酸可以在绿茶和某些蘑菇中找到，是抹茶的另一个成分，专家强调它可能有益于健康。然而，胡博士说，关于它如何做到这一点的证据很薄弱。一些小型的安慰剂对照试验表明，L-茶氨酸可以提高认知能力并减轻压力。但两位专家都指出，只有动物研究和人类的一些小型试验。
咖啡因。胡博士说，虽然大多数人在早上喝咖啡时可能不会考虑咖啡因对健康的影响，但其对健康有益的证据相当充分。例如，研究发现，咖啡因可以提高认知功能和警觉性，并加速新陈代谢。胡博士说，经常饮用咖啡——美国成年人咖啡因的主要来源——与降低患糖尿病、心脏病、肝病和与年龄相关的认知能力下降的风险有关。
那么抹茶健康吗？
很少有研究专门