中国临床营养网（lcyycc）
作者介绍
素无尘《中国临床营养网》签约作者、形象使者
美国综合排名12名校（WashingtonUniversityinStLouis）研究生公共健康专业、医学博士预科毕业；
美国路易斯安娜州立大学医学中心博士在读，主要研究方向慢性病预防及控制。通过国际标准认证的公共营养师、食品安全师。
文章首发于《大医生》杂志
已授权《中国临床营养网》转载
Carbohydratescontainthesunsradiantenergy,capturedinaformthatlivingthingscanusetodrivetheprocessesoflife.碳水化合物中富含太阳能辐射到地球的能量，这种能量可以被捕获，并用以驱动生命的进程。比如，绿色植物中的叶绿素在阳光的照射下，通过光合作用生成葡萄糖（一种最常见的碳水化合物）。碳水化合物是很理想的营养物质，满足身体的能量需求，为大脑和神经系统提供食物，同时维持消化系统的健康。那么什么是碳水化合物？糖类为什么又被称为碳水化合物呢？
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