微藻是指那些在显微镜下才能辨别形态的微小藻类群体，富含蛋白质、脂质、多糖、类胡萝卜素等多种营养成分。目前，越来越多的微藻生物活性物质和次生代谢产物被研究开发，如藻蓝蛋白、多糖、多种类胡萝卜素（虾青素、盐藻黄素、β-胡萝卜素）、ω-3脂肪酸和多酚等，一些生物活性物质和次生代谢产物已经被证实具有抗氧化、抗炎、抗病毒的作用。随着消费者对健康饮食的需求增加，含有微藻的食品和饮品正在全球市场上逐渐显露头角。
目前我国公告批准的新资源食品藻类包括螺旋藻、蛋白核小球藻、雨生红球藻、盐藻、裸藻、蛋白核小球藻、球状念珠藻和拟微球藻。
①螺旋藻富含藻蓝蛋白、β-胡萝卜素，其蛋白质含量高达60%-70%，蛋白质消化吸收率高达95%以上，是优质的蛋白来源。早在上个世纪八十年代末期，含有螺旋藻成分的保健食品就已家喻户晓，也让螺旋藻成为国民免疫健康产品。
②雨生红球藻（Haematococcuspluvialis）是一种单细胞淡水绿藻，属于绿藻门、团藻目、红球藻属。雨生红球藻的生长阶段一般可以分为两个阶段，第一阶段为营养生长阶段，第二阶段为生产虾青素阶段。这种淡水生物有一个非典型的生命周期，它能在压力条件下从一个富含叶绿素和蛋白质的营养细胞状态变为包被状态，在这种状态下，雨生红球藻被一层厚厚的细胞壁包裹着，可以产生大量的次生代谢产物，包括类胡萝卜素和虾青素，尤其是虾青素在近些年来引起了相当大的