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蔬菜是富含维生素的食物，日常多吃蔬菜，可促进肠道消化，防止便秘，排毒养颜。最最重要的是，吃蔬菜可以达到减肥的效果，而且很多青菜都会含有丰富的钾，可以帮助人体盐分的排出，具有消肿的功效，那么，春天吃什么青菜最好呢，今天跟大家分享的是春天的时令蔬菜-空心菜。
1、空心菜的营养
空心菜，在我国各地广泛栽培，以长江流域各省较多。空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍，钙含量是番茄的12倍。而且空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。
2、排毒减肥
空心菜热量比较低，而且含有丰富的膳食纤维、维生素C、叶绿素等，食用空心菜能很好排毒通便，而且饱腹感也是比较强，适合减肥期间食用。空心菜叶绿素丰富，能够将体内堆积的毒素排出，再加上含有纤维素，能排除肠道的毒素、刺激肠道蠕动，更好促进排便，对于减肥是有帮助的。
3、降三高
空心菜中含有大量的钾离子，有助于将多余的水分排出体外，以降低血压。空心菜中含有丰富的烟酸、维生素C等营养物质，它们可以有效降低血液中胆固醇含量，经常食用可以达到降血脂的作用。而且空心菜含有类似胰岛素的物质，可用起到降低血糖，稳定血糖的作用，是非常适合糖尿病患者的食疗蔬菜。
4、空心菜的禁忌
空心菜也叫通心菜，其中蕴含极高的纤维，值得人们一吃。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。不过空心菜虽好，但也不是所有的人都能吃。空心菜性寒滑利，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低、胃寒者慎吃。