地瓜，春天暖和后，人们将地施肥松土，用土将中间调高，刨小坑后，将地瓜栽子放进去浇水后用途土掩埋好。经过一段时间，地瓜蔓就像有了自己的手脚，在地里爬开了。它们互相拥簇着，在阳光照耀下，风儿的歌唱中快乐成长。秋收后，我们常用地瓜煮粥，蒸食或者做菜拔丝食用，殊不知，地瓜叶做好也是一道美食。
地瓜叶含有丰富的叶绿素，叶子色泽碧绿鲜嫩爽口。地瓜叶的膳食纤维有助于肠胃蠕动，有助于消化和吸收。它还含有丰富的胡萝卜素！、维生素A、B、C和各种矿物质钾、硒、铜、铁等微量元素。能促进人体代谢吸收。
将地瓜梗和地瓜叶分开地瓜叶里面的叶绿素能起到净化血液的作用。地瓜叶里面的植固醇，类似人体荷尔蒙的效果，能调节人体机能，使更年期的女士脾气变缓，让皮肤细腻，延缓皮肤老化，能让皮肤更光滑。
做熟的地瓜梗和地瓜叶锅内放水烧开，将地瓜梗和叶子烫熟捞出。地瓜梗加葱姜丝、花椒油、精盐炝熟摆到盘了中。地瓜叶过凉加蒜米、精盐、醋、香油拌匀放到盘子一侧。
明虾明虾是海水虾，含有丰富的蛋白质，多种矿物质。其中里面的虾青素成熟后，使虾变红，有天然抗氧化剂的美誉。虾肉味道鲜美，肉质软嫩，适合大多数人食用。虾肉性温，益气养血，开胃滋补。虾可以煮食、炸制、炒、烧、炖等多种烹调方法。
烧明虾将明虾切去虾须，挑去虾线。
锅内放油烧热，放几粒花椒、八角、葱姜片和虾煸炒明虾变红放适量蚝油、味达美、白糖、清汤烧至五六分钟后大火收汁后摆到地瓜梗上即可。
做好的地瓜梗明虾做好的诱人明虾地瓜叶。
蒜蓉地瓜叶地瓜叶焯水后捞出。
锅内放油烧热放几粒花椒烹出香味后将花椒捞出，再放入蒜末，地瓜梗叶快速煸炒并加适量精盐炒匀即可。
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