翡翠烧卖--“皮薄馅绿，色如翡翠，扬州点心一绝”
翡翠烧卖是扬州地方传统名点，由扬州市富春茶社创始人陈步云首创。皮薄馅绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。“要得甜先放盐”，放盐提鲜衬甜，能保持叶绿素。此点是扬州点心双绝之一。
桂花糖藕粥--“一碗糖藕粥，香甜整个秋”桂花糖藕粥，是江苏省扬州市名点。秋季是吃藕的最佳季节，而此时桂花也刚好挂满枝头，桂花糖藕粥结合这两种时令佳品制成，风味独特，饱受赞誉。将糯米在清水中淘洗干净备用。藕洗净去节，用刀切成段，刨成浆，去渣留汁。将藕汁和糯米一起倒入锅内并酌情加清水，煮熟后加入白糖和桂花酱，再煮沸即可食用。
扬州大煮干丝--“色彩搭配和谐，清爽开胃”扬州大煮干丝，又称鸡汁煮干丝、鸡火煮干丝，是江苏省淮扬地区的一道传统名菜，属淮扬菜系，该菜品是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，是淮扬菜系中的看家菜，以淮扬方干为原料，并拌多种佐料的鲜香味经过烹调，吃起来爽口开胃，异常珍美，令人百食不厌。
宝应慈姑--“黑皮紫圆，在唐代被列为御用贡品”宝应慈姑，是江苏省扬州市宝应县的特产，表皮青色带紫，肉色乳白，肉质紧密，入水即沉，熟食鲜美爽口、味苦回甘，耐贮性好，生长速度中等。年11月22日，中华人民共和国农业部批准对“宝应慈姑”实施农产品地理标志登记保护。
江都河豚--“一尝河豚，百菜无味”江都河豚，在沿江一带盛产河豚。据《药典》记载：河豚，古称侯鲐，多生于水之咸淡相交处，小口大腹，无鳞，触之则胀大如球。《本草纲目》上说：河豚有大*，味虽美，修治失法，食之杀人。可见，河豚之*实在不可小觑。故而，“拼死吃河豚”成了江都一句很有名的说法。江都民间历来就有烧河豚、吃河豚的习俗，每年清明时节，河豚之香飘漫江边。河豚之美关键在于它的奇香，河豚一烧，那独特、浓郁、诱人的香气便立刻溢满门户，顺风可飘出一条巷、半片村。
仪征绿杨春茶--“品茗绿杨春，不负人间四月天”仪征绿杨春，江苏省仪征市特产，全国农产品地理标志。仪征绿杨春是中国传统名茶，其特质为“汤色翠绿、味香醇厚”。茶树适合生长在pH值小于7，一般在5.5至6之间的酸性土壤中，主产区仪征捺山等周边地区属于丘陵地带，都非常适宜茶树种植。同时又属于亚热带地区，气候温暖湿润，冬春温差分明，适合茶树储蓄营养。这种独特的地理位置也造就了绿杨春的优秀品质，具有滋味鲜醇、汤色清明、香气高雅、叶底嫩匀的品质特征。年11月22日，中华人民共和国农业部批准对“仪征绿杨春”实施农产品地理标志登记保护。
五丁包子--“鲜香脆嫩，油香不腻的中华名小吃”扬州五丁包子是在三丁包子基础上的一种创新，它是选用参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁作铬制成，特点是滋养而不过补，美味而不过鲜，油香而不过腻，松脆而不过硬，细嫩而不过软。后来当地的百姓想到这种包子的馅心用的是五丁，首创厨师又姓丁，便叫它“五丁包子”。
扬州饼--“香酥绵软，口味丰富的维扬名吃”扬州饼，原名“徽川饼”，经多年来不断的改良，扬州饼馅心品种已增多至十几种，有枣泥馅、五仁馅、干菜馅、火腿馅、香肠馅、肉松馅等，为群众喜食的扬州风味小吃之一。
氾水长鱼面--“大碗装面小碗装鱼，鲜到无法自拔”江苏省扬州市宝应县氾水镇上的面馆以擅长做长鱼面而闻名遐迩，总有远方的人慕名而来品尝这种有地方特色的“氾水长鱼面”。将*鳝去骨后放入油锅内炸至金*，捞出控油，再与调味料一起熬至成汤盛碗装好，将鱼汤与煮好的面条拌在一起即可食用。
扬州藕粉圆子--“莲藕美味又营养，藕粉圆子大席上”长江支流的苏北里下河地区扬州、盐城一带从古时起就以盛产优质藕而闻名，而当地产的藕粉圆子更是以美味营养而名扬海内外。藕粉一般为暗红色，纯白色为伪劣假冒品。农家在秋天鲜藕上市价格便宜时，或是从自家荷塘里起出自产的鲜藕做起了藕粉。门前场子上摆起了几只大缸，将泡净的藕段在大缸里捣碎捣汁，用洁布滤去杂质后将澄淀的湿藕粉捞起，在家门前的场子上摊上干净干燥的秸秆为的是便于透气，再在秸秆上铺上干净的细白布晾晒湿藕粉。所以一到秋末冬初，水乡农家门前农妇们头扎蓝花布头巾，腰扎带荷叶边的围腰，捣藕和晾晒藕粉的忙碌倒也成了一道水乡风景线。