民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
家里有钱没钱，这4种蔬菜都不能买！并不是迷信，看完告诉家人！
民以食为天，病从口入，在春季合理的饮食颇为重要。
春季天气候转暖，是万物生发之季。要少吃油腻食物，酸味食物，多吃甘味。以养脾脏之气，以应发散之气。
另外要多吃一些时令蔬菜，像豌豆苗，茼蒿，荠菜，生菜，春笋等。
随着气温升高，很多春季蔬菜也逐渐上市。最近，上市春菜的价格都比较贵一些，这是因为产量比较少，运输保存成本很高。
不过不管有钱没钱，还是要多吃蔬菜。再过上两个月，随着产量增加，价格就会下来了。
其实买菜也是需要经验和技巧的，并不是随便买。有些菜并不适合吃，花了冤枉钱，还会有损健康。
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1
为什么有些人感觉，自己种的西红柿，要比超市的好吃很多？
其实除了品种不一样以外，另一个直接的原因就是自己种的西红柿是自然成熟的，而超市的都是催熟的，目的就是为了运输和更久的储存。
乙烯利是最常使用的催熟剂，是一种人工合成的低*植物生长调节剂，常被用于催熟西红柿，会对身体造成伤害。
买西红柿时要记住，颜色越红越好，越红代表越成熟，生长比较充分。但前提是自然成熟，而不是人工催红的。
人工催熟的西红柿外形多呈菱形，内部无籽或是绿籽。而且果肉硬且无味，正常自然熟的味道酸甜可口。
2
切记，一定不要买泡发好的木耳。去到店里吃饭时，也尽量不要点有木耳的菜品。
主要是因为木耳在泡发的时候，会滋生一种椰*假单胞菌。泡发的时间越长，产生椰*假单胞菌越多。椰*假单胞菌会产生的一种*素，米酵菌酸，这是一种*物质。
米酵菌酸，在身体中会进行潜伏，用不多长时间，就能让人产生中*的迹象，并且*素很强。另外，加热也不能破坏其*性。
尤其是在夏季，气温高，天气热，木耳浸泡在水中更容易霉变，毕竟夏季是细菌最容易滋生的季节。食用这样的木耳，会有呕吐、腹泻、脏器衰竭等中*症状。
娃娃菜相信是很多人的最爱，但是这种菜却是很不好保存。不过现在的娃娃菜，放一周都没事，这是因为有些不良商家用甲醛浸泡过。
甲醛娃娃菜会一直水灵好看不坏，人长时间摄入会导致慢性中*，大量的服用严重会致癌，所以，在购买之前一定要仔细辨别清楚。
甲醛具有防腐作用，蔬菜蘸一下甲醛溶液有助于防腐保鲜，延长保质期。因此，时不时就会有娃娃菜等蔬菜，用甲醛保鲜的新闻出现。
4
当你发现，土豆发芽发绿时就要非常谨慎了。研究表明，土豆中叶绿素的增多，和龙葵素的增多是同步的。一旦土豆发绿，会变得非常麻，而麻的土豆不能吃。
土豆中含龙葵素，这种*素对于土豆自身来说是一种防御武器，防止虫子啃食，当然对人也有*性。土豆最需要防护的，就是自己生长繁殖所需要的芽，所以土豆发芽的时候，龙葵素含量会增多。
龙葵素在土豆皮中含量最多。有人吃土豆懒得削皮，或没注意土豆皮变绿或发芽。这样就算煮熟，土豆皮中仍会存留着龙葵素。所以，吃土豆一定记得去掉皮。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。
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