经过数个月的伏击季节的闭渔期,年的开海,虾兵蟹将又可以向消费者“宣战”了。蒸、油炸、酱油煮、炒、烧…仔细想想,口水都会流出来。海鲜很好吃,但是有时会对胃不好。吃海鲜有什么冷的知识吗?
冬季海鲜盛宴冷知识
1、螃蟹。螃蟹三个部位吃不了。①蟹腮在蟹壳中呈牙状,质感柔软。2、螃蟹的肠子是螃蟹的排泄物很脏。切开蟹肉后,3、蟹胃,蟹*、蟹肉的地方有黑色的。在上面的蟹*山里。
海虹。说到海虹,大家都很爱吃。海虹蒸和大蒜泥有杀菌和解*的功效。对海虹中残留的有害细菌,有一定的杀戮作用。海虹的香味也增加了。海虹中黑压压的凝集物需要摘除,不容易消化。
3、带鱼。新鲜的带鱼不要去鳞片,不像我们平时吃鱼要削鳞才烹饪。其实带鱼不需要削鳞。研究表明,鱼表面的银白色物质不是鳞,而是含有不饱和脂肪酸和卵磷脂等营养物质的脂肪。这种银白色的脂肪不仅有营养,而且在烹调鱼的时候也有保护作用,以免损坏。
4、贝类需要还活着的才买,吃熟的才可以预防寄生虫。贝类的食材容易感染诺瓦病*和霍乱菌。因此,吃贝类时必须蒸熟,切勿过火,避免生贝中所含的病菌危害健康。还有,买贝壳的时候,需要下足眼力,尽可能去选择新鲜的贝壳。冷冻的贝类还是少吃为好。扇贝只能吃贝丁。裙子和肠子是隐藏污垢的地方。请慎重吃。
5、海螺不能吃海螺头,因为它的头里含有神经分泌的物质会引起食物中*,所以在吃海螺之前请把头去掉。
6、鲍鱼内脏有*,且呈季节性,有*时期在每年2-5月。鲍鱼的内脏含有光致敏*素。是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种*素一般在春季集中在鲍鱼的肝脏上,具有光化活性,吃含有鲍鱼的东西的人被阳光照射的话,引起皮肤的炎症和*性反应,脸和手出现红水肿,过敏体质者的症状变得更加严重。为了安全,任何季节鲍鱼都要去除内脏。