“八九吃绿，四季病无虑”，八九来临，绿指的是啥？怎么吃？
“慢品人间烟火色，闲观万事岁月长”，相比风花雪月，爱恨情仇的浪漫，我更喜欢柴米油盐和烟火气的平淡与真实！大家好，我是欣欣。
八九是时令词汇，是指九九中的第八九，是“数九”中的第八个阶段。中国古人习惯在冬至以后开始数九，即每九天算一次，称为一九、二九......直至九九，八九就是其中的第八个九天。在这个阶段也意味着寒冬已快过去，春天即将到来。
到“八九”时，开始暖和，大雁从南方过冬归来。为什么这么说呢？因为立春过后，“七九”随之而来所以冬去春来，气温回升，万物复苏，我们看看外面，到处是生机一片。而到了“八九”，正好是雨水节气前后，雨水节气的到来，就意味着冰雪消融，降雨量增多，气温开始上升。
到“八九”这天饮食该怎么吃呢？该吃什么蔬菜合适呢？“八九吃绿，四季病无虑”，绿指的是啥？怎么吃？
生菜
生菜味苦甘，性凉，入胃经，能利五脏，具有通利脏腑的功能，可治小便不利、尿血、乳汁不通等，对高血压、心脏病、肾脏病都有食疗作用。生菜含膳食纤维和维生素C，有消除失眠、胆固醇高、神经衰弱和多余脂肪的作用。生菜茎叶中含莴苣素，有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
推荐食谱：蚝油生菜
食材：生菜，蒜瓣
1生菜煮熟（加点油可以保持翠绿）
2油热放蒜末热一会，加勺酱油，1勺蚝油，2勺清水煮至沸腾，倒在生菜上即可
菠菜
中医认为菠菜性凉，味甘，归肝，胃，大肠，小肠经，有养血止血，平肝润燥的功效，适合衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞患者食用。
现代研究认为菠菜中富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、粗纤维、蛋白质、无机盐等多种营养素。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。菠菜的蛋白质含量高于其他蔬菜,且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。
推荐食谱：清炒菠菜
食材：菠菜，蒜瓣，干辣椒
1把菠菜洗干净，锅里水烧开烫10秒捞出
2锅中油热爆香蒜瓣干辣椒，把菠菜倒进去翻炒一分钟，加一勺耗油，少许盐鸡精翻炒一下即可出锅。
韭菜
韭菜味辛，性温，入肝，胃，肾经。有温中开胃，行气活血，补肾助阳，散瘀的功效。可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩。
推荐食谱：韭菜肉丝
食材：韭苔肉丝
1肉丝，豆瓣酱1小勺（没有可不加），生抽1小勺，姜蒜，食用油1大勺，红薯淀粉1勺，抓匀备用
2锅中多油(油多才能把豆瓣酱炸香)倒入肉丝，炒散盛出备用。
锅中炒肉剩的底油，直接倒入韭苔，翻炒加盐，倒入肉丝，翻炒均匀，生抽1勺，出锅。
结束语
“八九吃绿，四季病无虑”，八九来临，绿指的是啥？怎么吃？八九来临意味着寒冬将要过去，春天即将来到，建议多吃这绿：生菜，菠菜，韭菜这些营养丰富，蛋白质含量高，并且能够滋补肝脏的蔬菜，为接下来的四季打好基础。
我是欣欣，一个95后美食领域作者，每日用普通食材为家人做出一份温暖。如果您还在烦恼每天吃什么，那就赶快