暮春时节，空心菜已上市，我们在超市随处可见，空心菜是广大人民餐桌上面随处可见的一道美食。空心菜清香回甘的口感深受人民的喜爱。
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，具有促进肠蠕动、通便解*作用。
春末初夏之际，我们可以多食用空心菜，对人体健康有益又可以清理肠胃预防便秘，我们一起看看开胃小菜空心菜的做法吧！
炝炒空心菜
配料:空心菜1把、甜椒1个、大蒜少许、菜籽油20克、盐5克、鸡精5克烹饪步骤:1.准备好食材，如图所示。
2.用剪刀剪去空心菜下面的老根，大概有三个手指头那么长，将杆子和叶子分开放，并洗干淨备用。
3.甜椒切碎，大蒜切碎备用。
4.热锅放油。
5.油开后，先加入一点盐，如图所示。
6.下入空心菜的杆子先炝炒两分钟。
7.等到杆子炒了两分钟以后下入叶子一起炒，最后放入蒜薹。
8.出锅盛盘。
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