冬季的天气寒冷，空气也比较干燥，我们在受到寒冷气温的影响下，食欲也会有所下降，这时候我们可以合理的调整饮食习惯，保障人体必须营养的供给，提高耐寒的能力和免疫能力，今天就给大家推荐适合冬季吃的几道蔬菜，既健康营养又能增加人体热量。
1.包心菜
包心菜也是我们日常生活中常见的蔬菜，他的维生素C含量最高可达西红柿的3.5倍，可以增强人体的抗癌能力，钙含量也是*瓜的2倍。除此之外包心菜还含有微量元素钼和锰，它可以促进人体的物质代谢，对儿童的生长发育非常有益。
做法也很简单，只需要将包心菜洗净后用手撕成一片一片的，热锅加入少许油烧热，放入放生姜大蒜，快速翻炒，再把撕好的包心菜放锅里快炒几分钟熟透，最后加入适量的盐和鸡精即可出锅。
2、小白菜
小白菜富含维生素C和钙，以及铁，磷，胡萝卜素和B族维生素，在中医里面说能养胃，能使胃光滑，有益于肾脏和心脏，有脾胃健壮的功效，还能减轻疼痛并促进胃和十二指肠溃疡的愈合。
小白菜和包心菜的做法也大致相同，先将小白菜切成长的段，再把姜切成丝，红辣椒切成段，热锅倒入油烧热后，再加入备用的姜丝和红辣椒段，炒出香味后再加小白菜，快速翻炒熟，最后加入鸡精、盐和糖调味即可出锅。
3、豆芽菜
大豆和绿豆芽菜都含有大量的蛋白质，脂肪和碳水化合物，有利于缓解疲劳，并且豆芽中的叶绿素可以预防和治疗直肠癌。
做法：挑拣好的豆芽洗干净，将干辣椒切碎，葱姜切末。锅中烧油把葱姜末倒入炒香，再放入干辣椒一同炒辣，其次放入豆芽煸炒，加入放入少许盐，鸡精调味，最后翻炒入味即可。
4、山药
山药含有多种微量元素，包括维生素和矿物质，有很好的营养作用，并且山药的卡路里含量较低，是滋补中医的食物，特别适合于脾胃虚弱的人。
山药多用于炖汤，也可以炒菜，炖汤可以和排骨，鸡鸭肉等，炖出来的味道鲜美爽口，炒菜可以和木耳、鸡蛋一起炒，也是一道不错的家常小炒。
蔬菜富含的营养很多，我们可以通过多吃蔬菜来获取能量，给身体提供营养元素，小编今天推荐的这些蔬菜在冬天吃就有比较好的养生效果，大家在冬天可以多吃一些。