绿藻含蛋白质(60%)，主要由异亮氨酸（isoleucine），亮氨酸（leucine），赖氨酸（lysine），蛋氨酸（methionine），苯丙氨酸（phenylalanine），苏氨酸（threonine），色氨酸(tryptophane)，缬氨酸(valine)等组成。此外，还含脂肪，碳水化合物，叶绿素，类胡萝卜素，藻青素，维生素(vitamin)A、B1、B2、B6、B12、E，烟酸（nicotinicacid），肌酸（creatine），γ-亚麻酸（γ-linolenicacid），泛酸钙，叶酸（folicacid）及钙，铁，锌，镁等。
绿藻营养成分的特点是蛋白质含量高,而脂肪、纤维素含量低,并且还含有种类繁多的维生素,它是维生素B12和β-胡萝卜素含量较高的食品。此外，它还是所有食物中可吸收性铁质含量高的，同时还发现它含有具有防癌、预癌作用的藻类蛋白,以及其他大量矿质元素和提高机体免疫力的生物活性物质。
绿藻多糖是绿藻藻体中碳水化合物的主要存在形式，含量高达干重的14%～16%。绿藻所含的类脂几乎全都是重要的不饱和脂肪酸类，胆固醇含量极微。绿藻干粉的蛋白质含量高达60%～72%，相当于大豆的1.7倍、小麦的6倍、玉米的9.3倍、鸡肉的3.1倍、牛肉的3.5倍、鱼肉的3.7倍、猪肉的7倍、蛋类的4.6倍、全脂奶粉的2.9倍。绿藻富含维生素B1、B2、B3、B6、B12及维生素E等。可以说，它浓缩了人体最需要的各种维生素。绿藻还是叶绿素的天然宝库，量多质优，占藻体的1.1%，是大多数陆生植物的2～3倍，是普通蔬菜的10倍。绿藻所含叶绿素的类型主要是叶绿素a，分子结构与人的血红素十分相似，是人类合成血红蛋白的直接原料，堪称“绿色血液”，而且含量高达mg/kg！
绿藻含有全部人体必需氨基酸，赖氨酸含量高达4%～4.8%，与动植物源食品相比是接近联合国粮农组织的推荐标准，而且组成均衡人体对其吸收利用率特别高。绿藻富含人体所需的矿物质，钙、磷、镁、铁、钠、锰、锌、钾、氯等约占藻体中矿物质总量的9%。其中铁含量为一般含铁食物的20倍；钙含量是牛奶的10倍。而绿藻所含的这些矿物质，均属细胞生物性范围内的碱金属元素，不对人体细胞和组织器官产生副作用。
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