蔡澜说，“一碗美好的白饭，才是一餐的终结。”
当具有温度的心意，传递到手中，人们会发现，每一份生活里的喜悦，都值得收集与珍惜。
不同寻常的“黑”
吃东西讲究色香味，餐桌上的菜肴首先要赏心悦目才能吸引食客。
食品工业中最常用的色素都是比较鲜艳的颜色，比如红色、*色等，以此吸引消费者并提振食欲。不过在五颜六色之中，黑色剑走偏锋，也是一道别致的风景。
那么，食物中的这些黑色从何而来呢？
神奇“花青素”
黑米表皮那层黑色其实就是花青素，花青素是水溶性的，当黑米表皮细胞破损以后，花青素就会溶解到淘洗的水里面，看上去有一点紫褐色灰褐色。
黑米会把水洗黑是正常现象！相反如果洗不出黑水，那么你买的黑米的质量和花青素含量就“有水分”了。
黑米的营养价值
黑米含蛋白质、碳水化合物、维生素B、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素营养丰富。
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
一粥·一筷
米和水在砂锅中陷入纠缠，神奇的转化就在这里开始。
当水温升至53℃以上，大米中所含有的淀粉，在加热吸水后膨胀、崩解，释放淀粉分子，开始了淀粉的糊化过程。随着熬煮时间的持续，长链淀粉逐渐纠缠在一起，形成均匀糊状溶液，一锅香浓稠厚的黑米粥，就这样熬成了。
香糯清甜的口感顺着筷子传到彼端，*牵梦萦的家乡便在舌尖跃动起来。而筷子，是连接大米与中国人味蕾的桥梁，筷子两端是家的味道。
经过人工多次筛选，色泽乌黑发亮，颗粒饱满，大小均匀，口感香甜软糯，比普通米更具食补功能，女性食用更佳。比普通米营养价值更高，尤其女性服用更有效果。
女人产后，身体机能各方面均减弱。一般家里有坐月子的老人们总会煮上一碗给产妇滋补身子，所以又被称为“月子米”。
粥有了，还差啥？
“只味壹口”可能比你的男朋友都还贴心。
你想不到的我们也可以替你想到！配粥的下饭菜也是五花八门，看着寻常，但各个种类里都藏了点“意思”。*笋木耳苤菜根等多种下饭菜，素淡平实里，却是多种满足。