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10大超级食物TOP10SUPERFOODSFOR
NO.1发酵食物FermentedFoods
常见的发酵食物主要由谷物、豆类和乳类发酵制成：①谷物发酵制品：如甜面酱、米醋、米酒等等，这些食品中富含苏氨酸等成分，可以防止记忆力减退。另外，醋的主要成分是多种氨基酸及矿物质，有降低血压、血糖及胆固醇的效果。此外，馒头、面包、包子这些也属于谷物发酵制品。②豆类发酵制品：如豆瓣酱、酱油、豆豉、腐乳等。发酵的大豆含有丰富的抗血栓成分，有预防动脉硬化、降低血压。③乳类发酵制品：酸奶、奶酪等含有乳酸菌等成分，能抑制肠道腐败菌的生长，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素。
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NO.2
牛油果
Avocado
有请我们的老朋友：牛油果先生登场！牛油果算是超级食物里很亲民的了，超市里就能买到，貌似冬天比较便宜吧，现在永辉5.9一个，本来生活网也经常有39.9元10个的促销。牛油果的营养成分(每克)热量：大卡蛋白质：2克脂肪：14.67克碳水化合物：8.67克脂肪占到近15％，看上去有点可怕是不是？但牛油果所含的多为不饱和脂肪酸，对身体很好，比如能减少低密度脂蛋白胆固醇，降低患心脏病的风险，是非常好的优质脂肪摄入来源。但不饱和脂肪酸摄入过多，也会导致肥胖，所以一个克左右的牛油果，我一次吃半个，一天最多也不要超过一个。
NO.3籽类Seeds
主要包括：葵花籽、南瓜籽、奇亚籽、亚麻籽、芝麻等等，它们都含有丰富的脂肪、蛋白质和膳食纤维，平时饮食清淡、缺少脂肪的盆友可以用它们来作加餐。奇亚籽、亚麻籽（粉）拿水浸泡一下会膨胀、变粘稠，素食者经常在烘焙时拿它们来替代鸡蛋。我会好好展开说。要注意的是，因为是种籽，很多海淘都不能运国内，要不淘宝看有没有代购，要不就是找相应品牌的旗舰店（价格会比海淘稍高一些）。
NO.4坚果Nuts
一到冬天特别是临近春节，大家家里多多少少都会囤一点坚果吧？虽然坚果热量蛮高的，但只要适量食用（一天30克，也就是一把），对身体大有好处。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，富含蛋白质、油脂、矿物质和维生素，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。根据权威机构研究得出：每周食用两次以上坚果能够降低人们患致命心脏病的风险。因为富含油脂，坚果在经过blender搅打后会变得非常creamy，素食者做“芝士”蛋糕或者“奶油”意面都会用到坚果。我也写过不少方子，链接附在下面
NO.5绿茶GreenTea
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、绿叶绿素、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶力所不及的。
NO.6古代谷物AncientGrains
有别于一般常见的谷物如稻米和小麦，古代谷物是数百年来不曾经历育种改良的谷物。常见的有卡姆小麦(kamut)、法老小麦(farro)、高粱(sorghum)、藜麦(quinoa)、荞麦(buckwheat)和谷粒苋(amaranth)等等。有别于一般常见的谷物如稻米和小麦，古代谷物是数百年来不曾经历育种改良的谷物。常见的有卡姆小麦(kamut)、法老小麦(farro)、高粱(sorghum)、藜麦(quinoa)、荞麦(buckwheat)和谷粒苋(amaranth)等等。这其中，藜麦的蛋白质含量最高，并提供所有必需氨基酸，包括赖氨酸，它属于低升糖指数食物(GI53)，而且脂肪含量很低。你在Youtube上看一些健康饮食博主的食品，藜麦绝对是出镜率最高的食物之一。
NO.7羽衣甘蓝Kale
羽衣甘蓝在国外红得不要的，但国内种植的少，因此还未被大众所知晓。它的热量非常低，并且没有胆固醇，叶子含有非常好可溶不可溶膳食纤维。帮助控制低密度脂蛋白胆固醇水平，并且保护机体免受痔疮，便秘以及结肠癌等疾病的侵袭。同时它还富含维生素A、C、K。羽衣甘蓝的吃法非常多样，可以做直接做沙拉、或者烤熟做零食（做法链接在下面），最简单粗暴的，就是打汁做果昔。网上搬运的三种吃法，有不懂的查一下字典就好啦：
羽衣甘蓝在一般的超市买不到，得去大一些的进口超市，或者淘宝，我固定在“抢鲜一刻”买，克十几块钱吧，可以吃很久了。
NO.8热带水果ExoticFruits
这个大家应该也不陌生，芒果、榴莲、山竹.....营养学家认为，热带水果光照时间更长，因此所含的因为光合作用而产生的营养元素也更多。不过热带所含的糖分、热量也更高，要适度。
NO.9椰子制品CoconutProducts
有人经常会质疑：椰肉的脂肪含量这么高，为什么还是“健康食品”？其实，用来烹调且被我们吃下肚的油脂，是饮食中加速老化的根源。因为多元不饱和油脂相当不稳定，而且很快就会氧化，进而产生使你加速老化的自由基。而椰子油则恰恰相反，它是一种独特的饱和脂肪，由中链脂肪酸所构成，被人体消化的方式与其他种油脂不同，椰子油会在分解后于体内转化为能量，而不是以体脂肪的方式储存下来。不过，任何好东西，都是要适量，毕竟它还是“油”。
我家里常年囤各种椰子制品：椰子油、椰肉片、椰丝、椰子糖、椰子水...还有衍生出来的护肤品，都特别好用。
NO.10三文鱼Salmon
三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素。人体保持正常含量的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇，从而防治心血管疾病。我对超级食物的看法是：如果有条件，在日常饮食中添加或者替换一部分，那是最好了。但毕竟这些是西方人定的，对于我们来说，价格贵、也不容易买到，不需要强求。所谓的“健康饮食”并不是说简单的吃某种、或某些特定的食物就行了，它是动态的、没有绝对标准的，要看总体的膳食结构，还有和生活习惯相结合起来。
简单说来，一个天天熬夜、不运动、生闷气的人，哪怕餐餐吃“超级食物”、“健康食品”；和一个总体膳食结构合理，但不刻意追求某种食物，生活规律、适量运动的人。这两者比起来，难道前者更健康吗？显然不是。除此之外，这份《营养趋势报告》还对一些饮食方法的趋势进行了预测，我个人是不提倡任何极端的饮食方法的，比如不吃碳水，或低脂/无脂之类的，大家看看就好，有问题可以提出来或者我有针对性地再仔细写写。
干净饮食CleanEating
追求纯天然、少添加／少加工的食物，肉类也尽量选天然有机产品，总结起来就是：买吃的要好好看成分表。
植物性饮食PlantBasedDiet
生酮饮食KetogenicDiet
生酮饮食也别人称作“吃肉养生”，高脂肪、适量蛋白质、极低碳水，即饮食上大幅降低碳水化合物类，如面包、面条、富含淀粉或糖分的蔬菜水果以及糖，增加高脂肪类，通过模拟饥饿状态强迫人体燃烧脂肪。啰嗦一句，个人不太推荐，特别对女生来说，碳水对姨妈非常重要！