红薯大家都不陌生，是有益健康的粗粮。经常出现在人们的餐桌上。可以当做早餐，也可以作为主食。而红薯叶，就是红薯生长过程中的茎上的叶子。在农村，红薯叶一般都是拿来喂猪的。更不知道是一道营养丰富的蔬菜。其实，红薯叶有很多功效，比如有提高免疫，保护视力，延缓衰老，解*等作用。
记得我小时候，干过最多的农活，就是摘红薯叶。每次放完学，我都要去自家菜园里帮妈妈摘红薯叶。摘回来的红薯叶就喂给猪吃，那时，我家猪白白胖胖的，原来是吃红薯叶的功效啊。哎，现在想想好可惜，这么美味的有营养的菜，居然喂猪了。
随着科学研究表明，红薯叶的营养成分慢慢被人们熟知，红薯叶已经成为人们热爱的美食了。常吃红薯叶有3个好处。
1、增强免疫力
红薯茎尖中的含有丰富的黏液蛋白，这种物质可以促进人体新陈代谢，增强免疫功能，提高机体的抗病能力。常吃红薯叶可以有效地提高人体的免疫功能
2、保护视力
红薯叶中富含维生素A，可以保护人们的视力，防止夜盲症。因此，上班族长时间面对电脑的人可以多吃红薯叶。
3、保护肠胃
红薯叶中含有大量的粗纤维，食用后能够促进肠道的蠕动速度，达到润肠通便的作用，有助于保护肠胃。有助消化。
4、降低血压
红薯叶中富含钾物质，可以降低高血压，因此，对于患有高血压者，多吃红薯叶，有利于血压的降低。
5、排*
红薯叶中含有大量的叶绿素，这是一种天然的排*物质，能净化血液加快人体内*素代谢。红薯叶中含有多种天然的抗氧化物质，具有美容的功效，可以很好的修复老化的细胞和皮肤。
清炒红薯叶
1、准备红薯叶
从超市买回一把红薯叶，2块钱一大把。真是很便宜呢？这菜现在真的很抢手，去晚了就没了。这一把红薯叶还蛮嫩的。
2、清洗红薯叶
把一些发*的红薯叶摘掉，洗干净，然后放到菜篮子里面装起来，把水滤干，备用
3、爆香姜蒜
姜和蒜先放到锅里炒一下，炒过之后姜蒜的香味会散发出来，炒出来的红薯叶也就比较香
4、放入红薯叶
用大火快炒，翻炒几下红薯叶就熟了。注意炒蔬菜容易烧焦叶子，一定要放入青菜之后就加点冷水，这样不容易焦。
5、加入盐装盘
一盘绿油油的红薯叶就炒好了，看上去是不是特别有食欲呢？夏天没食欲，吃肉也吃不下，清炒红薯叶是不是更适合夏天呢？而且多吃蔬菜有益身体健康。
红薯叶除了清炒还可以凉拌，也可以蒸红薯叶，不过我最常做的就是清炒红薯叶。不知道其他做法怎么样，下次有时间尝试一下！应该也都很美味吧！
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