保靖*金茶是一种古老、珍稀、特异的茶树品种，从古茶树上采用枝条繁殖，保持了品种先天优质的遗传基因的茶叶。保靖*金茶“高氨基酸、高茶多酚、高水浸出物、高叶绿素含量”以及“香、绿、爽、醇”的“四高四绝”特点，其品质曾获得茶叶界诸多美誉。
保靖*金寨古茶园位于湖南保靖县吕洞山镇*金村。分布较集中的共有七处，年代多在明清及民国之间。古茶树主干围径在30厘米以上的有株，面积约平方米，这批古茶树被省茶叶研究所测定为全国第一大最宜绿茶品种。
年，保靖*金寨古茶园被湖南省人民*府批复为保护文物，这是湖南省唯一保护的活体文物，可以说保靖*金茶是湖南省唯一可以喝的文物。
近年来，保靖县坚持“*府主导、市场龙头、品牌主线”的茶业发展之路，着力打造富民强县的保靖*金茶产业。到年末，全县茶叶基地发展到8.35万亩，名优茶产量余吨，产值3.52亿元。茶叶加工营销企业及专业合作社发展到家。