有一种米，不是大米，却胜似大米，它在以前是劳苦大众用来充饥度饥荒的野菜。它就是——葛仙米，是一种珍贵的药食水生藻类，又名“岩木耳”。产自农村的田野里，好像一粒粒碧绿的珠子，是难得一见的山珍。
那么为什么叫葛仙米呢？这里还有一个典故，据说，在东晋初年，有一个叫做葛洪的医师，在南方某地，发现一种黑色如珍珠的藻类植物，人们经常用他来充饥，而且人们吃后很少得病，还容易健康长寿。有一年皇帝司马睿的儿子，也就使当时的太子体弱多病，由葛洪进献给皇帝。太子在食用葛仙米之后，竟奇迹般地好了。后来皇帝为感谢葛洪的功劳，遂将此物赐名为“葛仙米”。
从这个典故可以看出葛仙米，不仅有较高的食用价值，而且还有很高的药用价值。葛仙米中含18种氨基酸，其中含人体必需的就有八种；还含有很高的干物质总蛋白、碳水化合物、粗脂肪、抗坏血酸、叶绿素等。
同时葛仙米还含有维生素C、B1、B2、钙、磷、铁、锌、硒等多种微量元素，其营养价值是非常高的，还被人誉为“绿色燕窝”。
那么葛仙米具体有哪些功效呢？
一、强身健体
葛仙米富含丰富的多糖类物质，能有效的提高身体的免疫力和抵抗力，可以达到强身健体的功效。
二、美容护肤
葛仙米的美容护肤功效也是不错的，它不仅含丰富的保湿因子，是保湿护肤美容的理想食物；而且葛仙米中的多糖的保湿能力远远超过了玻尿酸，因此，葛仙米后来也成了宫廷进贡的食物，深受妃子们的喜爱，是妃子们天然护肤食物。
三、清神解热
现在葛仙米也是大众比较喜欢的养生之物，因为葛仙米含有多种氨基酸和维生素，经常吃它具有清神解热、利肠胃、治疗火伤的功效。
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