养生不一定要吃昂贵的保健药，如果你仔细留意，其实身边也“埋藏”着一个又一个的养生法宝。西兰花是一种舶来品，原产于意大利，俗称青花菜，也叫绿菜花、绿花椰菜、绿花菜等，与卷心菜、大白菜、白菜花、萝卜等同属十字花科蔬菜。
在众多类别的蔬菜之中，西兰花的营养成分可谓排列之首，也曾经荣登《时代》杂志推荐的10大健康蔬菜榜。日本的一项研究结果也表明，西兰花的防病作用远超过其他蔬菜，居众多蔬菜之首。因此西兰花还享有“蔬菜皇冠”的美誉。
西兰花的营养价值那么高，主要是因为它其中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、蛋白质、类*酮等营养成分，以及大量的钙、铁、钾、磷、锰等微量元素，可谓是集众多精华于一身的绿色“保健品”。那常吃食用西兰花对人体有什么好处呢？
一、食西蓝花的好处
1.降低心血管疾病风险
西兰花中含有较多类*酮化合物，类*酮除了可以抗氧化、防止感染外，还能防止低密度脂蛋白胆固醇氧化和斑块积聚，是较好的血管清理剂，有助于增强血管壁的韧性，从而减少心脏病和中风的发病率。
2.稳定血糖
西兰花是一种高纤维蔬菜，其中的纤维素能有效降低肠道对葡萄糖的吸收，防止餐后血糖快速上升，有利于糖尿病患者控制病情。此外，临床试验证明，西兰花中的萝卜硫素提取物能让糖尿病患者的血糖水平控制得更好，使空腹血糖降低。
3.保护视力
西兰花中含有的叶绿素和玉米*质可以减少自由基对眼睛的伤害，对眼睛的晶状体有保护作用，有助于保持好视力。另外，美国研究人员发现，西兰花中含有一种化学物质，这种物质能预防老年*斑变性和白内障。
4.抑制幽门螺杆菌
西兰花中含有大量萝卜硫素，也叫莱菔硫烷，这种物质能够抑制幽门螺杆。研究发现，每天食用西兰花，可使粪便中幽门螺杆菌抗原下降40%以上。所以，经常吃西兰花可抑制幽门螺杆菌的生长。
5.强健骨骼
西兰花富含钙和维生素K，两者相互作用，对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
6.减脂瘦身
西兰花低脂低热，富含膳食纤维，并且含水量达到90.7%，饱腹感很强，在胃里的体积比较大，是健身人士喜欢的蔬菜之一。吃饭时先吃西兰花再吃主食，就可以控制主食和其他高能量食物的摄入量，达到减肥效果。
7.增强免疫力
西兰花的营养丰富且全面，其中蛋白质含量是白菜花的3倍、西红柿的4倍，维生素C、胡萝卜素及叶酸的含量也比白菜花高，经常食用西兰花，不仅可以增强肝脏的解*功能，还有助于提高机体免疫力。
8.美容养颜
西兰花中的胡萝卜素成分是女性增强肌肤弹性的法宝之一，女性常吃能够增强肌肤的柔韧度，让肌肤越来越年轻。
9.预防癌症
硫葡萄糖甙是西兰花中“*金”营养成分之一，长期食用能够大大降低胃癌、乳腺癌、直肠癌的患病几率。美国《营养学》杂志也曾刊登关于西兰花能够预防前列腺癌的研究成果。
西兰花不但是营养丰富的蔬菜，而且还是一种保健蔬菜哦。古时候的西方人称西兰花是“天赐的良药”和“穷人的医生”呢！那怎么吃西兰花更健康呢？艾益生带大家一起接着往下看~
二、西蓝花的健康搭配
1.搭配墨鱼
西兰花是一种低脂低热的蔬菜，含有维生素c、维生素e、胡萝卜素、植物蛋白、膳食纤维和类*酮化合物等。墨鱼是一种低脂低热的海产品，含有优质蛋白、维生素、铁质和氨基酸等。西兰花搭配墨鱼一起吃，更有助于预防心血管疾病、延缓衰老。
2.搭配海带
西兰花中含有植物蛋白、膳食纤维、类*酮化合物、硫葡萄糖甙和萝卜硫苷等，海带中含有碘质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、氨酸、钾、钙、硒和岩藻多糖等。西兰花搭配海带一起吃，不仅能使防治心血管疾病、预防及调理癌症和减脂瘦身的功效更显著，还有助于预防缺碘性甲状腺肿大。
3.搭配香菇
西兰花含有维生素c、维生素e、胡萝卜素、植物蛋白、膳食纤维、硫葡萄糖甙、萝卜硫苷和类*酮化合物等，香菇含有蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸、不饱和脂肪酸、膳食纤维、香菇多糖和双链核糖核酸等。西兰花搭配香菇一起吃，能更有效地提高免疫力、预防或改善心血管疾病、美肤养颜和减肥瘦身。
4.搭配西红柿
西兰花含有膳食纤维、维生素c、维生素e、胡萝卜素、硫葡萄糖甙和萝卜硫苷等，西红柿含有维生素c、番茄红素和铬元素等。西兰花搭配西红柿一起吃，能更好地降低血糖和美肤养颜。
5.搭配青椒
西兰花富含维生素c、维生素e和维生素b族、钾、钙和胡萝卜素等，不仅营养成分全面，而且含量都很高。青椒富含维生素c，还含有大量能促进人体吸收和利用维生素c的维生素p。西兰花搭配青椒一起吃，能更好地为人体补充维生素c从而更有助于提高免疫力和预防或缓解坏血病。
西兰花能够说是我们现在非常受欢迎的一种蔬菜，被称为“绿蔬瑰宝”，因为它含有非常多的维生素，很多人在健身或者是减肥的时候非常喜欢吃。
但是西兰花再好，我们也应该注意胃病患者忌食，西兰花富含膳食纤维，且含有产气糖类物质，胃病患者最好不要西兰花，不仅会加重胃部的负担，还会加强对胃部的刺激，容易引起胃部不适或恶化胃病病情；西兰花不能与*瓜一起食用，西兰花虽然很好，但不适合与*瓜一起食用，两者在一起会破坏其中的维生素C，并且不会起到补充营养的作用，因此两者不适合一起食用；不宜与牛奶同食，因为西兰花中有非常多的维生素c这些物质可以和牛奶中的物质组合在一起发生沉淀。这些沉淀会使胃部感到不适，严重的可能会形成积食，并且也会使牛奶中的钙质吸收不佳，使两者的营养价值都有所下降；不能与猪肝及鸡肝同食，往往含有比较多的铁、铜等矿物质以及一些其他的微量元素，但是西兰花却会影响这些营养元素的吸收，如果长期同食，就会造成人们营养不良，严重的时候还会引发贫血。
西兰花虽然有很高的营养价值，但不能每天都吃同一样蔬菜以免造成营养缺乏，所以要荤素搭配，均衡营养，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必需合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础。合理饮食，远离疾病。