民间曾有谚语说：“收与不收在于水，收多收少在于肥”；有人给这句谚语的解释是，水是生命之源，任何农作物的生长与开花结果，都离不开水分的浸润；而农作物的收获与收成多寡，也离不开养分的滋养，养分越充足，收成就越高；反之，养分匮乏，收成肯定会受到影响；那么，这句谚语所说的内容是否有道理？事实真如个别观点所说的施肥越多收成越高吗？
其实，这句谚语描述的内容很严谨，谚语所涉及的内容也很有道理；但是，有人将这句谚语的意思理解片面了，比如上面对这句谚语的解释与谚语正确涵义就存在较大偏差；因为收成的多少，不仅仅与施入的肥量有关，还与施肥的形式，施肥的时间，施入肥料的类型等因素也有强相关；比如给土豆施肥，并不是施入越多的肥料，土豆就能长势越好；并不是给土豆施入越多的肥料，土豆就能越优质高产；只有在合适的施肥阶段，给土豆施入符合需肥规律的肥料，土豆才能长势旺盛，才能优质高产。
如果在不恰当的时间，给土豆施入不符合生长发育的肥料；即便你施入再多的肥料，对土豆优质高产也无益；甚至在错误的时间段给土豆施入错误的肥料，还会起到适得其反的效果；因为在土豆生长发育过程中，有三种肥料是需要慎用的，否则白白浪费肥料不说，还会造成薯块品质下降和产量降低等现象；那么，土豆在生育过程中，究竟有哪三种肥料是需要慎用的呢？下面，一起来看看吧！
别乱用未经充分腐熟的有机肥
有机肥，俗称农家肥；是指包括各种动植物残体或者新陈代谢物，经过物理、化学、生物或者三者兼有的处理技术，融入堆沤、高温、厌氧等加工工艺，消除其中的有害物质，将之转化成可被植物吸收和利用的有机物质；这些有机质，能够有效改善土壤理化性状和生物特性；能够培肥地力，增强土壤的保肥供肥能力，为作物生长创造适宜的养分条件；除此之外，这些有机质能够丰富土壤各种营养元素，能够促进土壤微生物活动，能为作物生长和提质增产作出贡献；而且，这些有机质肥效长久，可为作物源源不断的提供充足丰富的肥能。
不过，有机肥虽好，但未经过充分腐熟的有机肥施入土壤后，会给作物生长发育带来诸多弊端；比如未经腐熟的有机肥施入土壤后，因为发酵不彻底，它在土壤中要将无机物质转化成有机质，需要有一个二次发酵过程；这个二次发酵过程会与土壤中的酸性物质结合，产生化学反应；这种化学反应会在土壤中释放出大量热能、氨气和甲烷，如果热能和氨气过于集中在作物根系周围，热能会灼伤作物根系，形成烧根灼苗现象；如果氨气在土壤中无法及时释放，氨气会造成作物根系周围土壤含氧量降低，会抑制作物根系的呼吸能力和新陈代谢能力，严重的情况下，会造成作物根系丧失吸收功能并形成萎苗死棵现象。
另外，未经腐熟的有机肥，还含有大量的病菌和虫卵；比如杆菌和线虫，这些菌卵会在合适的条件下大量滋生和繁殖，会给作物生长发育带来滋生和感染病虫害的风险，会给作物果实带来食用安全问题；此外，未经充分腐熟的有机肥，养分多为缓效状态，它不能被作物直接吸收和利用，不能立即为作物生长发育提供丰富全面的肥能，这会给急需养分的作物带来营养匮乏引发的长势弱、*叶落叶、落花落果、产量降低，品质变差等后果；而且，未经充分腐熟的有机肥施入土壤后，由于风吹雨淋和自然挥发等因素的影响，有机肥中的诸如氮磷钾物质会存在自然流失现象，会形成有机肥中的营养物质利用率低下等问题。
对于土豆来说，如果在土壤中施入未经充分腐熟的有机肥，有机肥在二次发酵过程中释放出来的腐熟会灼伤土豆根系，过于集中的氨气和甲烷会抑制土豆根系的呼吸能力和新陈代谢能力，会增加土豆萎苗、死棵、长势弱、*叶落叶、薯块畸形、产量减少、品质变差等问题；因此说，给土豆施肥，避免采用未经充分腐熟的有机肥；建议每亩使用充分腐熟的优质有机肥公斤，作为种植土豆的基肥。
慎用含氯肥料
氯是一种微量元素，它是作物生长必须的16种微量元素之一；氯元素能够参与植物的光合作用，能够介入植物的光合转化系统，它对植物叶绿素的稳定能起到较大的帮助作用；此外，氯元素还可调节植物气孔活动，能够提升作物的抗旱能力，能够促进植物对钙、镁、硫、铁、铜、锰等功能元素的吸收和利用；氯元素还能提升植物的抗性能力和抗病能力，对提升根瘤植物的固氮能力也大有帮助；如果植物中氯元素匮乏，会表现出幼叶失绿，叶缘萎缩，植物根系伸长和增粗受阻，根系发育不良，根群欠发达等问题。
但是，对于一些不耐氯的作物来说，如果土壤中氯元素过于丰富，根系吸收的氯元素过量，植物也会表现出生长发育迟缓，长势瘦弱，果实品质变差，产量降低等问题；因为过量使用氯基肥，会加速土壤酸化进程，会抑制土壤有益微生物活性；而且，氯元素与土壤中的钙物质结合，会合成氯化钙，氯化钙是致使土壤板结的重要因素；此外，土壤中的氯化物超标，会加速土壤盐渍化进程，会降低作物生长发育质量，不利于作物将糖分转化成淀粉，不利于作物干物质的蓄储，对作物品质和产量会形成较大影响。
所谓不耐氯作物，是指对氯元素比较敏感的植物，如果土壤中的氯元素含量超标，或者植物体内吸收过多的氯元素，会造成植物发生品质变差和产量降低等问题；比如土豆就是一种典型的弱耐氯植物，除此之外，西瓜、莴苣、茶树、芋头、生姜、红薯等植物，也是不耐氯植物；不耐氯作物不是禁用含氯肥料，而是要慎用含氯肥料；所谓含氯肥料，是指肥料中含氯基的化肥，比如氯化钾，氯化钙、氯化铵等。
如果给土豆施用过量氯肥，氯元素会刺激土豆根系，会抑制土豆根系的吸收能力；同时，氯元素会抑制土豆根系周围土壤中的其它功能元素的活性，会降低叶片光合制作和转化能力，会抑制土豆薯块中的淀粉合成速率和数量，会影响土豆薯块的品质和产量；而且，土豆根系周围土壤氯化物超标，会造成土壤酸化进程加快，会致使土豆滋生和蔓延病虫害；严重的情况下，还会造成植物氯中*形成萎苗死棵等现象；所以，在土豆种植过程中，如果你不了解含氯肥料的性能和作用，如果你不掌握含氯肥料的使用方法和使用量，建议不要为土豆施入氯肥，建议多用硫酸钾等复合肥。
慎用氮肥
土豆是一种喜肥作物，因为它在整个生育周期内，枝繁叶茂，生长量较大，所结果实繁多，因此它对营养物质有较高的需求；特别是它对营养生长所需的氮肥需求量仅次于它对钾肥的需求量，有研究成果表明，每生产公斤的土豆，需要消耗5千克的纯氮素，2千克的有机磷以及11千克的钾物质；它的氮磷钾消耗比为1：0.2：2，由此可见，优质高产的土豆对氮肥的需求量有较高的需求。
但是，尽管土豆在生育过程中，对氮素有较高的需求，但仍然要慎用氮肥；这个慎用氮肥，不是代表不让使用氮肥，而是要谨慎使用氮肥；这个慎用包含的内容很多，比如不要单施氮肥，不要偏施氮肥，不要集中使用氮肥，不要一炮轰使用氮肥，不要过量使用氮肥等；因为单施氮肥或偏施氮肥，很容易致使土豆发生茎叶徒长现象，徒长是致使土豆产量降低的重要因素；而且，单施氮肥或偏施氮肥会增加土豆滋生和感染病虫害的风险，会增加土豆植株发生大面积倒伏的概率；同时还会造成土豆植株营养失衡，因为过量的氮素会抑制土豆对钾、镁、钙元素的吸收，很容易致使土豆出现缺素现象。
此外，土豆生长阶段不同，生育内容不同，不同时期它对氮素的需求量也各有不同；比如幼苗时期，土豆对氮素的需求量较小；但到了发棵期，土豆茎叶对氮素需求量大增，而且薯块膨大期，也需要大量氮素参与薯块膨大和干物质蓄储；如果在某一个时期集中施入氮肥，或者一炮轰施入氮肥，或者过量使用氮肥，均不符合土豆不同生育时期的需肥规律，均不利于土豆安全茁壮生长和优质高产；所以，土豆在氮肥的使用过程中，需要谨慎使用；建议在施入基肥时，每亩配施40公斤的尿素，花蕾初期追施10公斤尿素，薯块膨大期，按需施入15公斤的尿素。
概述
土豆是大家熟知的一种作物，也是咱们农民非常喜欢种植的一种作物；在土豆种植管理过程中，除了浇水，整枝、拿杈、掐尖等管理内容之外，给土豆用肥也是土豆管理过程中的一项极其重要的内容；但是，想种出优质高产的土豆，并不是施肥越多长势就越好，并不是施肥越多产量就越高；因为土豆在生育过程中，有三种肥是需要慎用的；这三种肥分别是，不要乱用未经充分腐熟的有机肥，要慎用含氯肥料，要慎用氮肥；除此之外，当土豆封垄后，别忽视叶面肥对土豆优质高产的作用；其实，种出优质高产的土豆并不难，只要谨慎使用上述这三肥，并按照土豆需肥规律施足施好底肥、花蕾肥和薯块膨大肥，你也能种出个头大，产量高的优质土豆。