夏季天热胃口差，大鱼大肉不易消化，更适合吃些新鲜的水果蔬菜，清爽好消化，还能给身体提供必要的营养。
尤其是各种绿色蔬菜，富含膳食纤维、维生素等营养素，大多数还性凉清热，正适合现在食用。有一种大家可能不是那么熟悉的绿叶菜——红薯叶，被称为“顶级人参”，甚至比我们都爱吃的红薯更营养！
红薯叶——“顶级人参”
红薯叶有着“顶级人参”的美誉，集红薯和蔬菜的营养于一身，经常食用有利于健康。
从中医的角度来看，红薯叶味甘性平，可以宽肠通便、补脾益气、生津止渴。而从现代营养学的角度来看，它也具有很高的营养价值。
01抗癌
红薯叶中含有丰富的多酚，可以预防细胞发生癌变。
02改善更年期症状
红薯叶中富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。
03强化视力
红薯叶中的β胡萝卜素含量在蔬菜中位列第一，比胡萝卜还高！丰富的β胡萝卜素不仅能抗氧化、保护黏膜，还能在体内转化成维生素A，对于视力大有好处。
04保护血管
红薯叶中富含*酮类抗氧化物质，可以保护血管，预防中风。它还含有比较高的叶绿素，叶绿素是血管清道夫，可以清理血管中的垃圾。含有的黏蛋白含量也很高，有助于促进新陈代谢，保护血管的弹性。
05辅助控三高
它的维生素C、膳食纤维含量也很高，还富含钾元素，这些对于控三高都有帮助。
红薯叶加它煮一煮，功效翻倍
专家介绍，红薯叶加冬瓜或者*瓜煮水服用，对于糖尿病有一定的好处，便宜又简单。
做法：红薯去掉茎只留叶子，和冬瓜或者*瓜按照1:1的比例加水煮25分钟左右，煮至冬瓜软烂，然后喝掉水，每周喝三次。
功效：红薯叶健脾益气，冬瓜清热利湿，很多糖尿病人早期存在脾胃差、有内热的问题，服用红薯叶和冬瓜煮的水能起到一定的调理作用。
注意事项：此方只能起到辅助控糖的作用，不可替代降糖药，服用前建议咨询医生。
红薯叶这样吃，简单营养
夏天红薯叶有哪些“*金搭档”和健康吃法呢？
01红薯叶配火麻油——润肠通便
食材：红薯叶、彩椒、大蒜、火麻油
做法：
1、红薯叶焯水后过凉水沥干，放入蒜蓉彩椒备用。
2、火麻油下锅炝炒辣椒，成熟后将热油浇在菜上放少许盐和酱油调味拌匀即可。
02红薯叶配红薯——健脾胃不反酸
红薯叶和红薯是对好搭档，一起食用健脾胃、通便更强，而且红薯叶咸吃，还能解决一些人吃了红薯后反酸、烧心的问题。
*金绸缎饼做法：
1、红薯泥加入鸡蛋液和酵母、适量水和面粉，搅拌成糊状。
2、锅中刷油，红薯糊摊成圆形饼小火煎至金*，撒上黑芝麻翻面，同样煎至金*即可。
爆炒绿尖做法：
1、锅中少油，加入蒜蓉、白腐乳、少量炸酱炒香。
2、放入红薯杆炒至微微变色，继续放入红薯叶爆炒，少许盐、2勺料酒调味，加适量清水煸炒均匀即可。
本文来源：BTV养生堂