5、6月是许多吃货们和小仙女们都喜欢的月份，虽然天气渐渐变暖，但是依然还在人们能够接受的范围之内，不仅可以穿上美美的裙子，最关键的是在这两个月里，还会有很多水果成熟，比如桃子、李子、枇杷、荔枝、杏子，虽然很多水果平时也有，但是到底是打了生长激素的，不仅价格昂贵，果实还不新鲜，吃起来口感会有很大的变化，吃多了还会损害人的身体健康。
不知道大家在逛超市或者菜市场的时候，有没有发现，最近刚出来的一种绿色蔬菜非常抢手，基本上刚拿出来就被人抢光了，小编每次下班去买的时候，连叶子都看不到，只能看到一个价格标签。这种菜就是空心菜，4、5月份正是它们最嫩的时候。
空心菜，也叫无心菜、藤藤菜，农村一般叫瓮菜。这种菜生长速度比较快，掐掉它们的茎叶，用不了多久就会长出来，一株可以吃好几个月的感觉。但是对温度和湿度的要求比较高，湿润肥沃的土壤可以提供生长所需的养分，温度可以让它们快速生长。
最重要是，空心菜营养非常丰富，它的茎叶含有大量维生素A、B、C及烟酸和蛋白质、脂肪、磷、铁、叶绿素等。这些丰富的营养也使得空心菜的功能非常强大，它们可以有效的促进肠蠕动、通便解*；通过酸碱中和，可以降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，可以有效的降脂减肥，可以降低血糖，还可以有效洁齿防龋除口臭。
许多人都说番茄的营养高，但是空心菜的维生素B1含量是番茄的8倍，钙含量更是西红柿的12倍之多，是促进孩子长高的最佳“良药”。
目前由于空心菜刚出来，所以价格还是比较高的，虽然一斤大概要5—6元左右，但依然供不应求。因为它不仅营养丰富，还非常美味。可以用来煮粥，可以凉拌，可以清炒，还可以做汤，不管哪种做法，都非常简单。网上也有很多视频教学，也兴趣的朋友们也可以去学两招。
日常生活中，为了方便小编一般都会直接清炒。把空心菜彻底清洗干净过后，把茎叶摘下来，然后把比较嫩的菜梗切成一小截，就可以了。在锅里倒入油，等油变热了加入蒜、姜、葱爆香，然后把处理好的菜梗先倒进去，炒至8分熟，然后再倒入茎叶，最后加入盐、鸡精、香油等佐料，翻炒均匀，炒熟了就可以出锅了。颜色养眼，色香俱全，看起来就让人食欲大开。尤其是正在长身体的小孩子，一定要多吃一点，对长高很有帮助。
不仅如此，在农村空心菜还有很多治病的偏方，比如治鼻血不止：取用适量空心菜，加入白糖捣烂，用沸水冲散后服用；在比如治皮肤湿痒：把锅里倒入水、空心菜一起熬制，取适量在瘙痒处擦拭即可。不过，虽然空心菜营养价值高，但是空心菜性寒凉，体质虚弱、脾胃虚寒的这类人应该控制自己的饮食习惯，尽量少吃空心菜。