一说到叶酸，很多人都认为这是孕妇专用，其实这个观点很片面。叶酸不仅仅对于孕妇以及新生婴儿游泳，对于老年痴呆症、抑郁症等都一定的疗效。缺少叶酸还可能引起肿瘤、冠心病等多种疾病。对于普通人而言不需要直接服用叶酸，可以通过一些富含叶酸的食物来补充。
叶酸实际上属于维生素B族的一种，也被称为维生素BC或者维生素M,同时他是合成蛋白质以及核酸的必备因子。一般建议成人一天的摄入量在-毫克左右，孕妇加倍。
哪些食物含有叶酸
叶酸一般是储存在植物体内的叶绿素中，尤其是深绿色的叶类蔬菜。同时在动物的肝脏中也有大量的叶酸。据统计，孕妇每天吃50克左右的动物肝脏或者克的绿叶蔬菜就能满足一天所需的叶酸。下面分别列出叶酸含量高的食物。
绿色蔬菜:莴笋、菠菜、西红柿、青菜、扁豆、蘑菇等；
水果：橘子、樱桃、香蕉、桃子、猕猴桃、草莓、葡萄；
动物食品：动物肝脏、禽类、蛋类、牛羊肉；
豆类食品；*豆、豆腐、豆干以及其他豆制品；
坚果类食品：核桃、松子、杏仁。
避免叶酸流失的食用方法
叶酸本身性质不稳定，容日受到阳光、加热的影响发生氧化，同样的长时间烹饪也会导致叶酸被破坏，因此在加工食物的时候需要注意尽量避免以下操作。
第一、煲汤会使得食物中的叶酸大量流失，约有50%-95%的叶酸会出现损失；
第二、经过盐水腌制的蔬菜，其中的叶酸成分也会大幅度流失。
第三、蔬菜长期存放也会导致叶酸流失，根据文献资料可知，存放四天之后，叶酸可下降50%左右。因此建议蔬菜现买现吃，贮存时间尽可能的不要超过2天。