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自年螺旋藻被批准为普通食品原料以来，一共有9种微藻（包括微藻制品）获批为普通食品原料或新食品原料。近年来，包括玛氏、亿滋、雀巢、联合利华在内的食品巨头公司纷纷布局微藻产品。根据CredenceResearch的数据，年全球藻类产品市场价值亿美元，预计到年将达到亿美元，复合年增长率为6.0%。
今天我们来讲讲蕴含着巨大潜力的“超级食物”--微藻。
微藻是什么？
微藻是指一类形态微小(通常需要显微镜观察)，能够进行光合作用，主要为单细胞或者简单多细胞形式的藻类。我国是世界上规模最大的微藻生产国，微藻年产量达到1万多吨干重，占全球市场的60%以上。
微藻营养成分丰富，富含蛋白质（是优质的替代蛋白），不饱和脂肪酸（DHA、EPA、ALA等）、膳食纤维（可溶性膳食纤维50%），维生素（维生素A、维生素B1、维生素B12、维生素E）和矿物质（钾、钠、镁、钙、铁）。
此外微藻中还含有丰富的天然色素，比如类胡萝卜素、叶绿素，藻蓝蛋白，虾青素等，具有很强的着色能力，可以取代人工色素，对清洁标签的可持续发展具有重大意义。
已获批的微藻家族成员有哪些？
国内法规现状
国外法规现状
产品应用
1）天然着色剂
钟薛高冰蓝海盐椰雪糕，添加螺旋藻藻蓝蛋白
2）膳食补充剂（功能性油脂类）
EsmondNaturalDHA藻油，能够支持大脑和眼部健康，支持神经系统的发展和功能。
AlgaLabOmega3微藻油，原料为拟微球藻，含EPADHA
图源：小藻科技