小麦草是禾木科植物小麦的嫩茎叶，中医称小麦草为“麦苗”。中医古籍记载麦苗能“主消酒*、暴热、酒疸目疳”。小麦苗含有丰富的叶绿素、维生素A、C、E及B族、矿物质钙、镁、磷、铁、硒、超抗氧化剂SOD、纤维及有益酵素，小麦草榨的汁更是被奉为养生食疗佳品，是真正的源自大自然的健康食品。
很多人都会在自家阳台钟上几盘小麦草，小麦草从出芽后发育七天左右，即可收割榨汁，鲜麦苗汁因为富含很多活性成分，为保证麦苗汁的营养活性，必须现榨现喝。那么选用正确的榨汁机就更为重要了。
小麦草榨汁需要选用小麦草专用的手摇榨汁机，只需要手动的转动榨汁机，就能够轻松的榨出新鲜的小麦草汁。与电动型相比，小麦草专用榨汁机独特的手摇慢速螺旋推进器方式，能最大化保留小麦草汁含有生命力的活营养素。值得注意的是，麦苗在榨汁的过程中不要掺水，鲜榨的小麦草汁必须现榨现喝，否则效果会大打折扣。
现如今，很多人都受益于小麦草榨汁的神奇效果，随着科技的进步，新型的技术已经完全可以把小麦草的汁液提取浓缩加工成麦绿素粉。这种先进的技术能达到50：1（50克的小麦草只能提取1克的小麦草汁浓缩粉）的提取比例，相比新鲜小麦草榨汁，剔除了多余的粗纤维和水分，只保留小麦草汁的核心精华，更方便食用，实际效果要佳。所以，高浓度提取的小麦草麦绿素或将是可以完全替代鲜榨小麦草汁的健康食品。