想苹果获得高产丰收,除了科学留果外,最关键的是做好果实发育期的管理,促进膨大,改善口感,提高果实酸糖比,使着色均匀,减少苦痘病、水心病等各种生理病害,提高果皮的韧性,减少开裂,提高苹果的耐储运性等,而这些都与补钙有关。
对于苹果而言,钙的作用远比氮、磷、钾、镁重要,合理利用钙肥已成为提高苹果品质和耐贮性的一项重要措施。
果农都知道要给苹果补钙,但是年年补钙,年年缺钙是苹果园最常见的现象,如何科学补钙、高效给苹果补钙呢?补钙时期、钙肥类型和补钙方法是影响树体对钙素吸收利用的关键因素。
一、钙对苹果果实产量、品质的影响很多果农说,要想苹果果面光亮,卖相好,口感好,就一定要补钙。钙在延缓果实衰老、改善果实贮藏性能和参与果实品质调节等方面的作用,是其他矿质元素无法替代的。
生产实践证明,合理补钙可以增加果实硬度,大大提高果实贮运性,有利于果实着色,提高果实糖度,防止各种因缺钙而出现的生理性病害。
1、钙对苹果的作用
1.1钙是细胞壁的组成成分,能够维持细胞壁、细胞膜及膜蛋白的稳定性,增加果皮的坚韧性、硬度、光亮度,减少各种生理病害的发生;
1.2钙参与果树生长、发育和衰老过程,促进根系生长,促进碳水化合物和蛋白质的合成和运输,促进果实膨大增甜,增加产量;
1.3钙是偶联胞外信号与细胞内生化反应的第二信使,参与光合电子传递和光合磷酸化、乙烯的合成、果树的抗逆性以及激素的调节等生理功能,成为果树生理活动的重要调控者,能够延长果实的保鲜期。
2、苹果缺钙的症状
在果园中叶片缺钙的现象并不多见,其主要原因是钙的吸收和运输主要依靠叶片的蒸腾拉力,钙在树体内的移动性差,所以叶片一般不会出现缺钙症状,缺钙多表现在果实上,尤其是套袋苹果更严重,果实是钙素营养的“靶子”器官,缺钙的果实常表现褐斑、凹陷、组织坏死、裂果等症状。
苹果缺钙,果实普遍发生苦痘病、痘斑病、水心病等多种生理病害。
苦痘病,多发生在果实发育后期和贮藏期,先在果皮下呈现褐斑,以后斑点在果皮上露出,病部微凹,果皮下组织坏死,呈褐色,海绵状,味苦;
痘斑病,发病较早,以果点为中心,先在果面上出现疏密不均,约1-2mm大小的褐色小痘斑,而果肉初期为白色,后期变为褐色,变色组织很浅,病斑相对较小,凹陷不明显;
水心病,多发生于果心周围,呈水渍半透明状,味清甜,贮藏中易腐烂。另外缺钙果实硬度低,易变绵发软,贮藏寿命短。
二、年年补钙,为什么还缺钙?缺钙≠钙不足果树缺钙,并不一定意味着土壤中钙素不足。相反,在许多情况下,其钙素含量丰富且供钙能力大于根系的吸收能力,但苹果根际土中却表现出钙素积累现象。
若果树对钙的吸收、运输和分配受到影响,则可能造成果树钙营养的失调。此外,土壤中的离子拮抗、土壤温度、pH值、N肥形态等均可影响根系对钙的吸收。
1、果树对钙的吸收:
果树对钙的吸收,主要是主要通过蒸腾液流由木质部将钙运输到旺盛生长的枝梢、幼叶、花、果及顶端分生组织,钙到达这些组织与器官后,多数变得相当稳定,几乎不发生再分配与再运输。
叶片表面积与体积比较大的,其蒸腾水分相应较多,一旦离开了蒸腾液流,钙吸收减少且不易移动。
2、作物对钙的吸收与其他元素的关系:
硼和镁,促进钙的吸收,一般同补。氮/钙比过高或钙/镁比太低时果实易感苦痘病。苹果果实早期的钙积累基本决定了对生理病害的感病性,叶、果中铁、锰、硼含量的上升,往往伴随着苦痘病的减少。
此外,严重干旱,叶片萎蔫即蒸腾功能减弱,影响钙的运输;积水成涝,钙和其他元素的缺乏症会同时出现;采收前果实迅速膨大期,长期阴雨连绵,影响钙的运输,会出现严重的红点、黑点、黑疤等缺钙症状。
三、如何高效补钙1、补钙时期
(1)幼果期(苹果花后4-6周)细胞分裂期,时间短,果实中钙含量迅速增加,是果实钙吸收的高峰期,这个时期能够积累果实总钙的80%-90%,幼果期对叶片和幼果喷钙2-3次最为有效;
(2)果实膨大期,细胞膨大期,此时吸钙以较慢速度进行。在果实生长发育过程中定期进行喷钙处理,随着果实的发育膨大,果实对钙的摄入是一个循序渐进、缓慢累积的过程,这样更有利于钙生理活性的发挥。
(3)成熟期,即采前10-30天,再喷施1-2次钙肥可收到明显的补钙效果。
因此,幼果期是果实富集钙素的主要时期。其次,果实膨大期也是果实吸收积累钙的重要时期,果实在生长发育后期也能积累钙,特别是秋施钙肥能明显增加果实钙的含量。
2、常用钙肥及施用方法
补钙主要包括土壤施钙、采前喷钙。
土壤施用的传统钙肥主要有石灰、硝酸钙、氯化钙、碳酸钙、过磷酸钙和钙镁磷肥等,但是,土施效果受果园土壤各种因素的影响较大,果园补钙应以叶面喷施为主。如氯化钙容易造成土壤盐渍化,长期施用石灰容易造成土壤pH值升高,而过磷酸钙的吸收率低、施用效果差。
目前,幼果时期施钙,这是改善果实钙营养的有效方法。在果树生产上主要选择施用液体钙肥。常用的叶面钙肥有:硝酸钙Ca(NO3)2:0.4%-0.5%,苹果谢花后施用,喷施硝酸钙也会引起果实损伤;氯化钙CaCl2:0.3%-0.5%,易引起叶面气孔关闭,高温下易灼伤叶片,一般在果实生长后期或采收前后施用,且Cl-对果实品质有一定的影响,已很少应用;
3、最好的补钙方法
流体钙镁;是一种螯合态的钙肥,安全性高,补钙效果好,并且含有镁离子,钙/镁比太低时果实易感苦痘病,镁能够促进叶绿素的合成,增强光合作用,促进光合产物的累积,绿叶、促果实膨大。
流体硼;硼能够促进碳水化合物向果实运输,促进果实膨大。此外,硼是集结在细胞壁中,缺硼时会影响细胞壁的层次,进而导致稳定性变差,加重裂果的发生。硼能够促进钙的吸收,很多果实开裂,如荔枝,都是缺硼钙造成的。
建议:在苹果花期、幼果期、膨大期、脱袋后喷布4-5次,用20毫升流体硼+20毫升流体钙镁,兑水20公斤喷施;或者用润植乐-钙镁硼锌20毫升,钙镁硼锌,一次解决兑水20公斤喷施,当年即可收到良好效果。
注意:花期喷硼,防霜冻。4月份常有霜冻发生。果农应随时注意天气的变化,特别是雨后天晴无风的晚上,最易发生霜冻。如天气预报有霜冻,应积极采取措施,提前喷施磷酸二氢钾、芸苔素、流体硼,防止霜冻对开花坐果的危害。
适用作物:适用于所有作物,尤其是各种蔬菜、瓜果、花生等,包括柑橘、苹果、梨、葡萄、桃树、樱桃、芒果、荔枝、番茄、草莓、西瓜、番茄、莴笋等;
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作物除了需要氮、磷、钾等主要养分,中量与微量养分例如:钙、镁、铁、锰等也是不可或缺的。中微量元素往往是影响作物口感、风味、品质的关键。
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