一餐一饭
不只是填饱肚子那么简单
更蕴含着深刻的营养哲学
告别自助餐式饮食思维
学会饲养员的喂养模式
把营养学理论落实到餐桌
一点点改变就能让你更健康
很多人在减肥路上兜兜转转，却始终没能如愿以偿。他们往往觉得，减肥太难了！
可在杜院长看来，减肥其实一点都不难。只要你吃下去的能量少于消耗的能量，就一定会瘦。
减肥是能量守恒定律
摄入小于消耗，自然会瘦
减少能量摄入意味着你要控制饮食的总量，也就是少吃。最好是每餐只吃七分饱。
怎样才算是吃到了七分饱呢？
杜院长告诉我们，当你吃饭时，吃着吃着进入了一种「可吃可不吃」的状态，那就是七分饱了。
杜院长温馨提示：
在可吃可不吃的时候，选择不吃！
其次，吃饭时要细嚼慢咽。研究发现，每一口饭咀嚼20下，会比狼吞虎咽时的食量减少40%。
所以，日常生活中那些吃饭慢的姑娘往往都比较瘦。
一口饭咀嚼30次以上
可减少食物摄入、帮助消化
但对于有些人来说，吃饭必须要吃饱，吃不饱容易饿。
杜院长指出，对于这种人，可以吃饱，但重要的是“靠什么来吃饱”。
很多高热量食物如蛋糕、饼干、薯片、糖果，体积小，吃很多也不觉得饱。
靠这些食物来吃饱，无疑会造成多余的热量堆积，然后形成脂肪。
零食属于超加工食品
用来充饥会增加肥胖风险
低热量食物如蔬菜、粗粮，它们富含膳食纤维，体积比较大，吃下后会带来很强的饱腹感，让人更耐饿。
想减肥又怕饿的人应该把它们作为饱腹的首选。
在相同热量的摄入下
蔬菜会比其他食物更容易饱
此外，减肥者要根据自己的生活习惯，合理搭配每一餐中蛋白质、脂肪和碳水的比例。
同时，严格按照先吃蔬菜、再吃肉、最后吃主食的进餐顺序。
做出这样的调整，减肥就不再是难题！
肉食爱好者对青菜总是唯恐避之不及。
可按照《中国居民膳食指南》的要求，每人每天最少摄入g青菜，其中还要包括g的深绿色蔬菜。
深色蔬菜中富含
更多对健康有益的天然色素
因为蔬菜人体健康大有益处，它是人体主要的维生素、矿物质来源。
深绿色蔬菜中还富含抗氧化、抗*曲霉素、改善人体的造血机制的叶绿素。
此外，蔬菜膳食纤维含量高，热量低但饱腹感很强，对肠道*素还有很好地吸附、包裹和排出作用。
新西兰研究发现
每日摄入25g膳食纤维利于长寿
如果肉食爱好者实在不爱吃青菜，杜院长建议他们通过一些代替性办法，弥补不吃青菜带来的营养缺陷。
比如每天补充1片复合维生素或者一些小球藻粉，补充身体所需的维生素和叶绿素。
小球藻是一种
叶绿素含量远高于日常蔬菜的藻类
还有就是选择自己能吃的蔬菜，比如*瓜、番茄、冬瓜、彩椒作为营养补充。
天天点外卖的年轻人可以借鉴「韩国烤肉」的吃法，用球生菜等甜味蔬菜包着肉吃。
蔬菜包肉不仅美味，还很健康
这样不仅能保证蔬菜营养素的摄入，还能降低食物热量，同时减少一些主食的摄入。
Health
做自己的饲养员，健健康康快乐吃喝
不能走上餐桌的营养学都是伪科学
绿色蔬菜和全谷物足量摄入
解决诸多代谢问题，利国利民
——中国管理科学研究院膳食营养研究院
杜院长团队亲身实践总结
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