前面两期，我们分别了解了类*酮的结构和功能（点此查看原文）和类*酮在拟南芥和作物中的应用（点此查看原文），本期我们来看看类*酮在蔬菜中的研究。
由于在除番茄外的其他蔬菜中类*酮的研究内容相对匮乏，也表明在这一领域有很多知识亟待补充，因此本期我们从研究较多的番茄出发，来了解一下在蔬菜中类*酮的研究。
不同于拟南芥或者作物，番茄在进化的过程中应对外界环境压力所进化出的物质多样性更加丰富，如植物代谢物的主要种类：类*酮、类胡萝卜素、萜类和生物碱，都存在于番茄中，并与其生长习性和果实特征密切相关，因此番茄被认为是研究植物次生代谢的模型。
番茄类*酮的历史始于对番茄皮外表皮中槲皮素3-O-葡萄糖苷(WuandBurrell,)和番茄酱中槲皮素3-O-芸香苷(芦丁)的表征(Rivas和Luh，)。类*酮生物合成的第一步，由CHS催化，最初在90年代早期在番茄中表征(SlCHS1和SlCHS2；O’Neilletal.,)。此外，鉴于CHSRNAi转基因番茄果实表现出受损的花粉管生长，对这种酶的进一步研究导致了单性结实果实发育机制的新见解(Schijlen等人，)。而之后的多年，针对番茄的研究全面开花。
从近几年的番茄研究文献来看，目前研究中