[乔芸微营养第篇原创文章]
我的朋友看到她的朋友在天天晒的营养餐旁总摆放着一杯绿绿的饮品，在好奇心的驱使下询问得知那是用叶绿素的保健品冲调而成，不禁有些向往，也想效仿。
于是，询问我叶绿素是不是真的具有那么多好处，长期喝可不可以？怎么在网上还看到有“叶绿素会使皮肤发生光敏反应而长斑”的说法，确有其事吗？
事实上，她已经是N个问到我有关叶绿素问题的人了，不知什么时候起，朋友圈里迅速崛起了一批叶绿素保健品的卖家，热情洋溢地向大家传播着叶绿素的诸多健康好处：美容、减肥、排*、造血、抗炎、防癌、除臭……
果真如此吗？还是纯属炒作？
另外，叶绿素是否会因为感光而引发皮肤问题？
我们先来叙述一下叶绿素的好处：
1.是镁的良好来源：
每一个叶绿素分子中都有一个镁卟啉，所以叶绿素以及富含叶绿素的绿色蔬菜通常都是良镁的好来源（并且绿色越浓重，镁的含量就越丰富）。
镁是对人体有重要生理作用的矿物质，比如，镁和钙一起构成骨骼与牙齿的成分、与钙协同维持神经肌肉的正常兴奋性等等。
2.或有抗癌的作用：
当然这并不是一项可以确凿并且被推广开来的结论——只有代购或者卖叶绿素的人会跟你鼓吹叶绿素有多么神奇可以抗衰老抗癌症却不告诉你究竟为什么以及如何证明的，而真正严谨而负责的科普文章才会告诉你，只有部分动物实验证实了叶绿素可以减少结肠癌的风险，
而已……
原理是叶绿素能够减少动物性食物的代谢终产物对结肠的细胞*性和过度促增生的作用。
不过，因为仅仅只是动物实验而不是人体实验，所以还需要更多的依据来给予更加肯定的证实。
3.或有抗炎的作用：
抗炎作用也是被很多的广告软文所强化和大做宣传的叶绿素功效之一，如今可以搜到的林林总总各种中英文资料说叶绿素的抗炎作用，都是来自于小规模的试验，而并没有权威结论以及大量临床数据去支持这个功效作用。
4.或有减轻体味的作用：
被津津乐道的“叶绿素可以减轻体味”的作用，其原理据说是叶绿素抑制了人体代谢过程中产生硫化物，因此在理论上应该有减轻体味的作用。
而在实际应用当中，有些人表示确实有效，也有人说无效，目前的统计数据对此作用尚不能充分证明。
综上所述，目前关于叶绿素的好处，总结如下，
叶绿素是非常安全的，对人体没有任何可证实害处。同时它对人体也有些许的益处——
叶绿素如今确凿的好处，就是——镁的良好来源；
叶绿素因为含碱性离子，所以对维持体液的酸碱平衡有意义；
小部分动物实验证明叶绿素有抗癌作用以及抗氧化和抗炎性的作用，故而不排除对人体在预防癌症，预防慢性病方面也存在帮助的可能性，只是还尚缺乏足够的证据予以证明。
叶绿素减轻体味的作用因人而异。
叙述完了叶绿素的些许好处（或者说些许作用更合适），接下来，再一起看看“叶绿素会使皮肤发生光敏反应而长斑”的说法是否确有其事：
这种说法是这样的——叶绿素是一类光敏感物质，在吸收太阳光后，会促进我们身体很多化学反应的发生，包括皮肤的氧化反应。所以，吃叶绿素之后晒太阳，会导致皮肤长斑或使原有色斑加重。
要判断此说法的科学性与真实性，我们不妨这样想想看：在叶绿素保健品没有问世之前，我们吃的绿色蔬菜中确是含有丰富叶绿素的，那大家吃完后，又晒了太阳，是不是个个都因此而皮肤长了斑？
再说说叶绿素有多少能被我们吸收？几十年前的研究就发现，同为天然色素，叶绿素的吸收率很低（远远不及类胡萝卜素的吸收率），摄入量的95%以上经大肠被排出体外。因此，它根本没有可能大量驻扎于人体。
少量进驻人体的叶绿素主要分布在肝脏、淋巴结和脾脏当中，皮肤当中数量甚微。即便给人每天吃大量的叶绿素或超大量的深绿色蔬菜，我们皮肤中的叶绿素浓度也是少得可怜。即便有少量的叶绿素侥幸进入了皮下，它在接触到太阳光后能够造成明显的皮肤问题吗？
所以，什么“叶绿素会使皮肤发生光敏反应而长斑”，不存在的。
最后，关于叶绿素，我需要特别强调的是：叶绿素根本不能代表绿色蔬菜那些多不胜数的健康好处；就像番茄红素不能代替番茄，花青素不能代替蓝莓，维生素C不能代替果蔬一样。
在营养供给与疾病预防的道路上，我们要尽量选择天然而多样化的食材，而不是选择与依赖提纯后的保健品——因为天然而多样化的食材能够带给人的益处，实在是远远大于保健品中的单一成分或是单独因素的。
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