很多人对碱性菜的认识十分的模糊，不清楚什么才是碱性食物，其实碱性食物就是指经过人体消化后分解成碱性物质的食物。
碱是人体不可或缺的营养物质。尤其是夏天，孩子不吃菜，真的是让很多家长都着急了。
我今天要说的这种碱性蔬菜就是空心菜，这种蔬菜价格很便宜，营养又败暑，叶绿素更是被称作绿色精灵。
而且这种蔬菜十分的家常，可以连梗带叶炒，用蒜泥爆香就很爽口。
1.辣炒空心菜
食材；空心菜1把、食盐1茶匙、蒜2瓣、花椒1小把、小米椒5个、植物油适量
做法：
1.空心菜摘好后洗净控干水分，红辣椒斜切成丝、大蒜拍扁
2.锅内倒油烧热后放入大蒜和花椒爆香，然后放入空心菜翻炒2分钟后将红辣椒丝放入一起翻炒
3.当空心菜炒至快熟的时候，放入辣椒虾米酱，再调入盐炒匀即可
2.蒜炒空心菜
食材：空心菜一把、盐、蒜末、植物油、鸡精
1.空心菜择洗干净控水，蒜瓣去皮切碎
3.油烧至七成加入蒜末爆香
4.加入空心菜爆炒，加入食盐
5.大火快速炒软加入少许鸡精
3.凉拌空心菜
食材：空心菜、花生油、大蒜、白芝麻、盐、酱油
1.锅里放水烧开，放点花生油，这一步是为了让空心菜保持翠绿，做出来好看
2.放洗好的空心菜，烫到变色断生捞起
3.碗里放剁好的大蒜，还有白芝麻，一点盐一点酱油
4.然后烧锅热油，用的花生油，烧到油冒烟，再把它哧啦倒进碗里
5.喜欢吃辣的加点小米辣，加醋都行。然后拌一下试一下咸淡，浇在空心菜即可
怎么样，是不是很简单呢，几分钟就做好。学会之后，做个家人尝尝吧。