大家都爱吃的南瓜，无论是上锅蒸还是煮成粥，软糯香甜又物美价廉，是很多家庭餐桌上的常客。
一个南瓜，四大好处
南瓜在明朝嘉靖年间传入中国。李时珍在《本草纲目》中最早把南瓜收入菜部，并认为南瓜“甘，温，无毒，补中益气。”
01，补气养血
南瓜补中益气，能够治疗脾虚、气弱、营养不良等症状。脾是人体的气血生化之源。常吃南瓜，补气的同时也有补血的功效。
02，润肠通便
南瓜中的多种维生素和水溶性膳食纤维，能促进肠胃蠕动帮助消化，蒸熟的南瓜带皮吃，可解决便秘问题。
03，预防感冒
南瓜多糖活性物质和大量的维生素C，能够提高机体免疫力，帮助抵御感冒。
04，降压降脂
南瓜有低钠高钾的特点，非常适合有高血压、冠心病的朋友。南瓜中的果胶还能和体内多余的胆固醇结合，减少胆固醇的吸收。
南瓜这样吃，好处翻倍
01，山药南瓜粥——健脾养胃
做法：
1、粳米淘洗干净后浸泡30分钟，山药去皮洗净切小块，南瓜洗净切丁。
2、粳米加水下锅，旺火煮沸后放入山药及南瓜。
3、然后改小火慢煲，待呈粘稠状态时即可出锅。
02，南瓜银耳羹——辅助控糖
功效：
南瓜能帮助胰岛素的分泌，还有很好的通便作用；银耳富含植物纤维，对糖尿病患者十分有益
做法：
1、南瓜去皮、改刀、去籽。
2、南瓜切片蒸15分钟，取出，压成泥。
3、将煮好的银耳倒入搅拌，一碗南瓜银耳羹就做好了。
南瓜的挑选和保存
01，品种不同，功效有差异
金黄色的南瓜β胡萝卜素含量比较高，在保护视力，缓解皮肤干燥、提高人体免疫力等方面效果更好。
餐厅里很流行的金汤就是这种金黄色南瓜烧成的，在家做这种金汤，只需要先把南瓜蒸熟，碾成泥后加入高汤煮10分钟即可。
绿皮的南瓜甜度最高，叶绿素和镁离子含量也比较高，保护心脑血管的功效更强。
它的果肉非常细腻，最适合蒸着吃。
还有一种也叫做倭瓜的南瓜，相比金瓜它肉质没有那么细腻，相比绿色南瓜甜度又略逊一筹，但是它产量大、价格低，非常适合熬粥吃。
现在还有一种迷你的小南瓜，它的综合营养价值是所有品种中最高的，价格也更高一些。
02，南瓜的挑选和保存
挑选南瓜时，最好选外表长得比较老，表面不怎么光滑的瓜，这种瓜吃起来更面更甜。
冬天保存南瓜，最好放在空气流通、温度介于0-10度之间的地方，防止南瓜被冻坏或者腐烂。