题库来源：安全生产模拟考试一点通小程序
本专题为茶艺师（中级）考试题库及模拟考试答案(修订版)，全部内容总结为茶艺师（中级）考试题考点，是学员必须掌握的茶艺师（中级）考试题库知识要点,请学员熟记和模拟考试测评。
1、当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡。（×）
2、热情服务周到，深受顾客的欢迎是茶艺营销人员必备的个人素质修养。（√）
3、品饮花茶闻香时，其第()次主要闻香气的纯度。（C）
A、一
B、二
C、三
D、四
4、泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡()分钟后饮较好。（A）
A、3-4
B、2-3
C、3-5
D、1-3
5、品饮乌龙茶时，最注重的是()。（C）
A、汤色
B、滋味
C、闻香
D、叶底
6、店长要负责管理专柜的()，监督考核员工的工作表现。（A）
A、日常工作
B、重要工作
C、量化考评
D、一切工作
7、茶艺表演中的“四艺”出现于()。（C）
A、宋代
B、明代
C、唐代
D、清代
8、职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的()。（D）
A、道德风尚
B、道德标准
C、道德价值
D、道德准则
9、以下()原料不适合加工成黑茶。（D）
A、粗老叶
B、老梗
C、一芽三至五叶
D、一芽一叶
10、唐德宗时期的()也视为宫廷茶艺。（B）
A、梅妃斗茶
B、东亭茶宴
C、清明茶宴
D、千叟茶宴
11、当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时，茶汤()，滋味()。（A）
A、发暗，变淡
B、变绿，醇厚
C、发暗，醇厚
D、变绿，变淡
12、()是中国茶道发展的鼎盛时期。（A）
A、宋代
B、唐代
C、明代
D、现代
13、茶树的叶片背面着生()茸毛。（C）
A、透明
B、淡黄色
C、白色
D、米白色
14、在正式场合下，在了解客人身份后，茶艺师应将主宾安排在主人的()。（D）
A、左侧
B、右侧
C、对面
D、旁边
15、职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：()、道德情操、道德品质。（B）
A、道德标准
B、道德准则
C、道德规范
D、道德观念
16、“出迎()步，身送()步”是迎送宾客最基本的礼仪。（A）
A、三七
B、四六
C、三六
D、五五
17、()对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。（C）
A、蓝光
B、亮度
C、光照
D、光波
18、茶艺服务人员为宾客添水()次后，需询问宾客是否换茶，此时茶味已淡。（A）
A、3
B、4
C、5
D、6
19、以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择()。（C）
A、80℃
B、70℃
C、95℃
D、℃沸水
20、()也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。（B）
A、职业道德观念
B、职业道德原则
C、职业道德品质
D、职业道德规范
21、()属于茶艺师茶前服务范围。（A）
A、迎宾
B、送客
C、泡茶
D、介绍茶肴
22、若琛杯即为品茗杯。若琛杯为()翻口小杯。（B）
A、黑瓷
B、白瓷
C、青瓷
D、紫砂
23、红茶鼻祖是()。（A）
A、正山小种
B、祁门红茶
C、云南滇红
D、台湾红茶
24、分茶时，盏面上的汤纹就会课堂变幻出各种图样，所以有“()”之称。（D）
A、百戏图
B、水汤纹
C、水墨画
D、水丹青
25、藏族喝茶，必加的调味品是()。（B）
A、糖
B、盐
C、花椒
D、酱油
26、碧螺春外形的品质特点是()。（B）
A、外形扁平光滑，形如“碗钉”
B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露
C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓
D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润
27、现代茶道更加突出整个茶道活动过程中的()和精神追求。（C）
A、精神内涵
B、历史内涵
C、文化内涵
D、哲学内涵
28、斗茶的主要内容是评比()技术和茶质优劣。（A）
A、调茶
B、点茶
C、分茶
D、煮茶
29、紫砂壶选购时，如壶盖紧密性好按住气孔倒水，则()。（A）
A、不能出水
B、出少量水
C、出几滴水
D、出水流畅
30、下列()不属于地名加上富有想像力的名称。（D）
A、敬亭绿雪
B、南京雨花
C、恩施玉露
D、碧螺春
31、茶树在日平均温度下生长虽快但()易趋粗老。（C）
A、芽
B、叶
C、芽叶
D、枝条
32、清代初期()出现后，我国六大茶类已经齐全。（A）
A、乌龙茶
B、黑茶
C、白茶
D、花茶
33、下列不是中式点心类的是()。（A）
A、蛋糕
B、包子
C、茶叶蛋
D、豆腐干
34、茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()时，就会加速茶叶的变质。（D）
A、超过4%
B、达到5%
C、不足5%
D、超过5%
35、()代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。（A）
A、清
B、明
C、宋
D、唐
36、在宋代，()是茶道活动的主要群体。（C）
A、诗人
B、市民
C、文人
D、贵族
37、引发茶叶变质的主要因素有()等。（A）
A、温度
B、热气
C、暖流
D、寒流
38、店长平时要和店员一起热情接待顾客，及时解决()。（C）
A、顾客疑虑
B、员工差错
C、服务纠纷
D、服务矛盾
39、乌龙茶盖碗茶艺()是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用。（C）
A、行云流水
B、流云拂月
C、乌龙入海
D、高山流水
40、下列()不属于绿茶的滋味类型。（D）
A、清鲜型
B、鲜浓型
C、鲜醇型
D、浓强型
41、大茶采用()制成，是闽红三大工夫茶的上品。（A）
A、政和大白茶
B、福鼎大白茶
C、福鼎大毫茶
D、云南大叶种
42、茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。（A）
A、茶多酚
B、氨基酸
C、蛋白质
D、茶黄素
43、紫外线可促进植物色素或()的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。（B）
A、醇类
B、脂类
C、醛类
D、酮类
44、白茶制作的关键工序是()。（A）
A、萎凋
B、杀青
C、做青
D、发酵
45、下列()属于甜花香类，具有玫瑰香。（C）
A、龙井茶
B、正山小种
C、祁门红茶
D、白毫银针
46、普洱茶品质好的原料一般是选用()。（C）
A、叶类
B、一芽二叶
C、芽类
D、一芽三叶
47、不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，以下描述正确的是()。（A）
A、一般绿茶多于红茶
B、一般红茶多于绿茶
C、劣质茶多于优质茶
D、夏、秋茶多于春茶
48、由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用()的沸水。（C）
A、70～80℃
B、90℃左右
C、℃
D、80～90℃
49、下列不影响顾客服务的是()。（A）
A、产品服务
B、信誉服务
C、情感服务
D、价值服务
50、关于水温对茶汤品质的说法正确的是()（C）
A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄
B、水温越高，溶解度越小
C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮
D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶
以上是茶艺师（中级）考试题库类型。支持全国各地区精准茶艺师（中级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。