春夏之交的五月，天气是最宜人的，餐桌上面免不了有非常多的食物，可以说是让我们吃货大饱口福了。其中就有芹菜在里面，芹菜其中含有非常多的水分，不但好吃而且营养价值非常的高，下面我们就一起去看一看吧！
芹菜的功效
清热解毒
夏天的天气非常的干燥，人往往也会感觉到非常的口干舌燥，而且极度的缺乏水分在里面。这个时候多吃点芹菜是非常的有助于清热解毒的。对于肝火火旺和皮肤粗糙以及经常失眠的群体来说，是非常的有好处的，夏天的时候可以多吃点哦！
防癌抗癌
芹菜是中高纤维的食物，经过肠道消化知乎就会产生一种木质素的物质，这类物质是一种抗氧化剂，可以抑制肠内细菌产生的致癌物质，并加速粪便在肠内的运转时间，从而可以达到预防结肠癌的目的。
镇静安神
芹菜可以分离出一种碱性的成分出来，对于人体具有镇静和起到安定的作用。适当的吃一些芹菜可以避免我们由于夏季的天气干燥引起的情绪过激等现象。
养血补虚
芹菜中含有的铁含量非常的高，能够起到补充妇女经血的损失，经常的食用的话，可以避免我们的皮肤出现干燥、苍白等问题的出现，并起到一定的乌发的效果。
吃芹菜犯的两个错误
不吃芹菜叶
大家都知道芹菜的膳食纤维非常的高，但是却不知道芹菜叶的价值更高，所以我们在吃芹菜的时候要避免把芹菜叶给扔掉。因芹菜本身是生长在地里的，因接触的阳光的光合作用最多的就是芹菜叶，所以叶中含有的叶绿素比茎中含量高。我们在购买芹菜的时候，尽量去选择带有芹菜叶的，能够保证芹菜的新鲜度。
少放盐
芹菜中含有的钠元素非常的高，其中一百克的芹菜中就含有欧高达mq的钠在里面。我们正常人的钠的摄入量不可以超过6g，而对于高血压的患者来说，钠的摄入量不可以超过5g，所以我们在炒芹菜的时候尽量的少放盐。可以在芹菜完全熟透的最后一步的时候放入盐进去，这样不但可以将盐留在表面，还可以很大程度的减少盐的摄入量，对于身体来说无疑是非常健康的。
芹菜不适合群体
芹菜中本身就含有降血压的作用，如果血压偏低的话，是非常不适合多吃的；芹菜是属于凉性的食物，所以脾胃虚寒和腹痛腹泻者是不适合多食的；芹菜是属于光敏性的蔬菜，如果食用过多的话，就会容易导致光敏性物质在体内增加，如果经过高温照射的话，就会引起日光性皮炎等皮肤炎的症状出现。
芹菜的食疗做法
芹菜炒香干
食材：芹菜、香干、盐、姜末、蒜末、胡椒粉、花生油、鸡精、辣椒。
做法：1、芹菜摘洗干净，香干也用清水冲洗一下；
2、都切成段，芹菜太粗的要切细；
3、超过注油烧热，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒；
4、加胡椒粉、辣椒和酱油翻炒至熟，出锅时放盐还有鸡精调味即可。
凉拌芹菜叶
食材：芹菜叶、大蒜、花生米。
做法：1、将芹菜叶洗净，入沸水中焯一下；
2、捞出稍凉挤去水分，切成末；
3、放入剁碎的大蒜，加入甜面酱糖醋香油鸡精和少量的盐；
4、搅拌均匀撒上炒熟的花生米即可。
