北京白癜风医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/lx_bjzkbdfyy/LED光质对可溶性糖和可溶性蛋白质含量的影响
可溶性糖和可溶性蛋白质含量是蔬菜重要的营养品质指标。通常红光可促进园艺作物及其产品中的可溶性糖的含量，这与红光下生长的植物通常碳水化合物含量和光合速率较高相一致。据报道，用LED红光处理*瓜、辣椒、番茄幼苗（崔瑾等，)、萝卜苗菜（张欢等，)的可溶性糖含量显著提高。
张欢等（)研究发现，在LED红光处理中添加适量LED蓝光更利于莴苣幼苗碳水化合物的积累，红蓝混合光、蓝光处理下萝卜苗菜的蛋白质含量显著高于白光和红光处理（张立伟等，c)。同样，蓝光处理下豌豆苗的可溶性蛋白含量最高，红光处理下豌豆苗的可溶性糖含量显著高于对照和其它处理，但是红光显著抑制了可溶性蛋白的合成（张立伟等，a)。
蓝光有利于蛋白质含量的提高，究其原因主要有：一是蓝光促进了蛋白质的合成（李韶山和潘瑞炽，)，二是蓝光阻止了蛋白质的丧失（潘瑞炽和陈方毅，)。
LED光质对抗坏血酸含量的影响
由于人类缺乏AsA的合成能力而只能从蔬菜和水果中获取，因此AsA含量是衡量园艺产品品质的重要指标（李坤，)。L-半乳糖内酯脱氢酶（GLDH)是植物AsA生物合成途径中最后一步的关键酶（Emilio等，)。不少研究表明，GLDH基因受光调控（俞乐等，)。与白光相比，蓝光及红蓝光组合处理增加了萝卜苗和青蒜苗的AsA累积，红光效果最差。
陈强等（)发现，蓝光处理下转色期的番茄果实AsA含量最高，红蓝光次之，红光最低。蓝光处理下豌豆苗的AsA含量最高；但是红光显著抑制了AsA的合成（张立伟等，c)。Xu等（)发现六种光质中紫外光对大豆芽苗的AsA含量有最大的提升作用，比黑培处理提高了77%；而红光促进了大豆芽苗的生长，鲜重增加了16.6%；同时，12h紫外光（lx)和12h红光（k)昼夜循环可最大程度地提高抗坏血酸含量和鲜重，增加幅度分别达到78.7%和17.4%。
刘文科等（a)发现，LED红蓝光处理显著提高了豌豆苗叶片中的AsA的含量，而红光和蓝光均无影响。不同光质处理的豌豆苗茎叶中硝酸盐含量和类*酮含量无差异。白光处理的豌豆苗茎叶中花青素含量最高，红光次之，红蓝光再次，蓝光处理最低。这表明，蓝光和红蓝光促进了豌豆苗地上部的生长，增加叶片中叶绿素a、叶绿素b含量，红蓝光处理可提高豌豆苗叶片中的AsA的含量；白光和红蓝光处理下豌豆茎叶中类胡萝卜素含量较高，白光处理的豌豆苗茎叶中花青素含量最高。
总之，蓝光、红蓝光有利于增加豌豆苗菜产量，而白光和红蓝光有利于提高豌豆苗的营养品质。
另外，刘文科等（b)在温室条件下，采用土培盆栽的方法栽培生菜，在采收前在人工光培养箱内用不同光质的发光二极管（LED)光源进行6d连续光照处理（光周期为24h)，探讨了采收前不同光质LED连续光照处理对土培生菜营养品质的影响。
结果表明，与白光相比，红光和蓝光处理显著降低了生菜地上部中硝酸盐的含量，而红蓝光处理的生菜地上部中硝酸盐的含量略低于白光处理。4种光质处理中，红蓝光处理的维生素C含量最高，红光处理次之，白光和蓝光最低。另外，与白光处理相比，红光处理显著提高了生菜地上部的花青素含量，蓝光处理生菜地上部花青素含量最低，白光与红蓝光略高。总之，采收前以LED红光或红蓝光进行连续光照处理对提高设施土培生菜的营养品质的效果较好。
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