近年来，随着人们生活水平的提高，消费需求也在日益上升，自带健康属性的食品消费比例不断增加，出现了一些主打轻脂轻卡或无糖的零食，一些有减脂瘦身需求的消费者希望借其能达成减肥的目的，然而此类零食真的健康有效吗？
营销方式
低脂类食品自带“零脂肪”“不发胖”等标签
近日，记者走访了昆明多个大型商超发现，其均有售卖相关低脂类食品，且多数位于货架的显眼位置。记者采访导购员后得知，会有顾客专门询问这一类低脂食品，并且只购买此类产品。此外，记者发现标有“零脂”“零糖”“低卡”等字样的食品，价格比同类产品要高。
打开大型购物网站，以“低卡低脂”“减肥嘴馋”“不发胖零食”等关键词进行搜索，便能看到各种品类的粗粮饼干、面包，果冻类，豆制品，水果干等主打低卡低脂的食品，销量最高达每月2万单以上，价格在几十到上百元不等。记者挑选了部分销量较高的零食，发现评论普遍较好，表示味道不错，强调“健康低卡”且“不担心吃胖”，也有部分网友表示：“虽然不能和正常食品比味道，但对于减肥的人来说，这种口感已经很过瘾了。”
此外，流量带货直播网红也喜欢推荐此类产品。据记者观察，目前某购物平台的头部主播在直播带货时都有涉及此类低脂低卡零食，除了价格优惠外，更多以“好吃不胖”来吸引消费者。
并无减肥瘦身需求的李女士表示自己属于容易被“种草”的类型，“当看到自己喜欢的网红推荐，自己就下单购买了。”但对于零食的口感来说比较失望，李女士表示不会再回购。
产品成分
低卡零食是真的健康吗？
那么这些低脂巧克力、低卡薯片等零食真的适合瘦身需求的人食用吗？
目前正在进行减脂的秦女士就是此类零食的爱好者，在年“双十一”期间其购买相关产品总价格突破了千元。秦女士介绍，她吃此类零食纯属于“嘴馋”，在减肥阶段，运动量并不大的她饿得特别快，对于这种情况，她只能以低卡低脂食品为主。
“如果吃什么正常热量的巧克力、薯条、麦丽素等，吃完后就特别有罪恶感，但是吃这些标有‘低脂’的就不会。”秦女士表示，她会将这些低卡零食当早餐或午餐吃，还具有饱腹感。然而，她向记者坦白这些零食味道时，表示“也没有那么好吃，而且吃多了还是会胖”。
而对于此类零食是否真的健康，秦女士表示，自己作为消费者的心态是“虽然不清楚，但是卖得火我就买”，她认为应该由品牌商来承担和检测健康的风险。
据昆明一营养科医生介绍，关于市面上标有“低脂”“零卡”“零糖”之类的零食，要看具体的营养成分标签进行分辨。记者展示了某品牌蒟蒻果冻，其成分表显示能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物标示都是零。“这是不可能的，蛋白质也是产能食物，有碳水化合物就可以产生热量，一样有脂肪的。”此外，该医生表示如果零食真能做到“零卡”，那可能是化学合成的，对身体不好。
健康建议
健康建议低卡零食的减脂作用关系并不大
随后，记者登录了两款专门针对健身减脂人群开发的APP，并挑选了其中月销量+的一款蛋白棒进行了咨询，客服表示的确是低脂不会胖，且对人体健康可以放心购买。
据《预包装食品营养标签通则》要求，无或不含脂肪的标准是≦0.5g/g固体或ml液体，低脂肪的标准是≦3g/g固体或ml液体；低能量的标准是≦KJ/g固体或≦80KJ/ml液体，其中脂肪提供的能量≦总能量的50%。
对于什么类型的零食才是真正低脂的，记者咨询了相关健身专业人士何先生。其表示低脂要看成分表，考虑植物油、脂肪、碳水化合物等各种配料的含量。糖的含量也很重要，而本身就含有淀粉的饼干、面包等食品，在人体内最终会被转化为葡萄糖。“所以，不能仅凭包装就确定其食品是不是真的低脂低卡，要从成分表里去比对。”
此外，何先生表示，所谓零糖其实不是没有糖，零食的甜味来自赤藓糖醇，而这种物质是不会被人体吸收的，大量摄入可能会对身体造成影响。
针对有消费者将此类零食当做代餐的情况，何先生表示这样也会瘦，但是对身体不好，“零食不能提供每天身体所需的各种营养元素。”代餐其实是控制每一餐的卡路里，碳水化合物、蛋白质、脂肪这些是可以从代餐中摄入的。“但是有些物质是没办法从代餐里摄入的，例如肌酸、部分氨基酸、叶绿素、维生素等。”
“如果真的想达到健身减脂的目的，除了食物选择低脂之外，还要控制碳水化合物和蛋白质的含量。”何先生表示：“减脂需要适量运动，管住嘴迈开腿。”他强调光靠吃低脂肪食物来瘦身是很难的，提倡科学合理的瘦身方式，适当的运动量和合理的饮食，“更不建议节食这类的减脂方式”。
来源：云上融媒记者张丹玫
